"Đúng vậy, nhìn hoàn toàn không thấy một chút dấu vết nối tiếp nào, thủ pháp thật sự quá cao minh." Hạ Mã cũng cảm thấy không thể tưởng tượng nổi, hắn đã tiến lại gần nhìn kỹ, nhưng vẫn không tìm thấy bất kỳ sơ hở nào.

"Độc đáo, khéo léo như trời sinh, quả thật đã mở rộng tầm mắt." Đầu bếp mặt đen vóc người trung bình kia là một đầu bếp đến từ Việt Nam, tên là Tát Lan Thẻ.

Giao lưu là một nhu cầu thiết yếu, vì vậy các đầu bếp đã thảo luận về màu sắc và hình dáng của món ăn Viên Châu. Áo Bồi La không nói gì, chuẩn bị trực tiếp thưởng thức, nhưng sau khi thấy cách Viên Châu bày trí món ăn, trong lòng hắn đã vang lên hồi chuông cảnh báo lớn, không thể không thừa nhận rằng chỉ riêng việc bày biện, hắn đã bại rồi.

Mặc dù Áo Bồi La đã gắp rất nhanh, nhưng vẫn có người nhanh hơn, đó chính là Sở Kiêu.

"Két." Sở Kiêu nhân lúc mọi người còn đang thán phục, đã nhanh tay đưa đũa gắp một miếng cua, không hiểu sao cảm thấy sẽ có bất ngờ thú vị.

Quả nhiên, đũa của Sở Kiêu vừa chạm vào miếng cua, nó liền như có người giả vờ bị đụng, toàn bộ con cua bắt đầu tan rã, trực tiếp từ vỏ cua vỡ thành bốn khối lớn, những lát ớt đỏ tươi cùng với những thớ thịt cua bóng mượt liền hiện ra bên trong bốn mảnh vỏ.

Ớt được thái thành hình thoi, kích thước đồng đều, còn thịt cua cũng được làm thành những khối nhỏ, không khác ớt là bao. Nếu không phải có một lớp sốt cà chua màu đỏ giữa lộ ra từng sợi thịt cua trắng nõn, nhìn lướt qua có lẽ mọi người đều sẽ tưởng rằng đó là ớt đỏ cả.

"Đao công thật sự xuất sắc." Áo Bồi La thấy vậy, tay run nhẹ một cái. Ban đầu hắn cho rằng món mì hầm trước đó đã cho thấy đỉnh cao đao công của Viên Châu, nhưng rõ ràng là hắn đã đánh giá thấp người đầu bếp trẻ tuổi trước mắt.

"Ừm, Viên chủ bếp đã nhận được tấm biển Đao Vương, điều này được cả Hoa Hạ công nhận. Nói cách khác, đao công của Viên chủ bếp ở Hoa Hạ không ai có thể sánh bằng." Sở Kiêu dứt khoát nói.

Về điểm này, Áo Bồi La cùng những người khác quả thực không rõ, bởi vì Viên Châu có quá nhiều vinh dự. Đầu tiên là đầu bếp trẻ tuổi số một Châu Á, sau đó chưa đầy một năm đã trở thành đầu bếp nổi tiếng hàng đầu Châu Á, kiêm nhiệm chức hội trưởng Hiệp Hội Đầu Bếp Nổi Tiếng Hoa Hạ.

So với những danh hiệu khác, Đao Vương có vẻ không quá nổi bật trên tầm quốc gia, nhưng nổi bật hay không là một chuyện, hàm lượng vàng (giá trị thực) lại là chuyện khác.

"Ta nhớ rằng có không ít món ăn Hoa Hạ rất chú trọng đao công. Có thể xưng là số một ở Hoa Hạ thì chắc chắn đao công số một Châu Á cũng không thành vấn đề." Sư đệ Tần Xuyên thì thầm. Sau khi xem xong cách bày biện và đao công, hắn cảm thấy sư huynh mình lần này thực sự gặp khó khăn rồi.

Vẫn chưa bắt đầu ăn, một nhóm đầu bếp đã bị Viên Châu chấn động.

Trong khi những người khác mang tâm trạng phức tạp, Viên Châu lại không có nhiều gánh nặng trong lòng như vậy. Hắn yên lặng chờ đợi xem liệu có ai có vấn đề gì để giải đáp, chỉ là Sở Kiêu đã giải thích xong mọi thứ rồi.

Sau Sở Kiêu, Áo Bồi La đã nhanh chóng gắp một đũa thịt cua đưa vào miệng, vượt trước cả người sư đệ đang bực bội của mình.

Thịt cua nhìn từng khối dường như rất dai, nhưng khi đưa vào miệng, tự nhiên tan chảy, hóa thành từng sợi thịt cua. Lúc này mới cảm nhận được một chút độ dai của thịt cua, một luồng hương vị ngọt cay lan tỏa trong miệng, dần dần có một chút chua len lỏi vào, tổng hòa vị mềm ngọt của thịt cua, vị chua ngọt của cà chua và vị cay của ớt, tạo nên một hương vị đặc biệt.

Món ăn này không cay nồng hay chua gắt như phong vị Thái Lan, nhưng lại cùng lúc để lại ấn tượng sâu sắc trong vị giác của người thưởng thức.

"Quả đúng là món ăn Nương Nhạ chuẩn vị Singapore, cực kỳ truyền thống và chính tông, nhưng lại dễ dàng khiến người ta tiếp nhận, tràn đầy phong vị Singapore." Áo Bồi La nhắm mắt lại cẩn thận cảm nhận, miệng lẩm bẩm vài câu có vẻ hơi lộn xộn. Hắn thật sự không ngờ, Viên Châu lại có tạo nghệ cao đến vậy với ẩm thực Nương Nhạ.

Ăn thêm một miếng nữa, thịt cua trắng nõn của cua mai hình thoi khi vào miệng hầu như không có mùi tanh. Cảm giác như đang ăn một miếng tôm lớn, nhưng lại mềm mượt hơn tôm rất nhiều. Diễn tả chính xác hơn, thịt càng cua rất nhỏ nhưng ăn rất ngon, khi đưa vào miệng, cảm giác như rất nhiều thớ thịt càng cua đọng lại với nhau.

Thịt cua được phủ một lớp nước sốt nhìn qua đỏ tươi và rất cay, nhưng thực tế lại là sốt cà chua, chẳng những không cay mà còn rất kích thích vị giác.

Khai vị thường là món ăn trước, trong khi Cua Sốt Cay lại là một món chính điển hình. Rất ít món chính có đặc điểm khai vị này. Vì sao lại có đặc điểm đó, Áo Bồi La cũng đã suy nghĩ kỹ trong lòng, hẳn là do vị cà chua. Trong món ăn này, Áo Bồi La lại cảm nhận được một hương vị cà chua trượt dài như vậy.

Với món ăn này, hắn là người có quyền lên tiếng nhất, bởi vì khi cải tiến các món ăn Nương Nhạ trước đây, hắn chính là người đầu tiên cải tiến món này. Để làm nổi bật phong cách Singapore, Áo Bồi La đã bỏ rất nhiều công sức vào hai hương vị cay và ngọt của món ăn, "ớt ngọt ngào" là chủ đề mà Áo Bồi La đã cưỡng ép định đoạt cho ẩm thực Singapore.

Muốn phát triển một nền ẩm thực điển hình, nhất định phải có một mục tiêu rõ ràng và tương đối cụ thể.

Trải qua nhiều năm phát triển, Áo Bồi La đã đi ngày càng xa theo hướng "ớt ngọt ngào" này. Giờ đây, khi nếm món Cua Sốt Cay do Viên Châu làm, Áo Bồi La mới cảm thấy hướng đi của mình hình như cũng không hoàn toàn chính xác. Đối với món ăn này, hắn chợt nảy sinh một vài ý tưởng mới, bởi vì dù là trước hay sau khi cải tiến, Áo Bồi La đều khẳng định rằng vị cà chua trong Cua Sốt Cay chỉ là gia v��, không thể cảm nhận rõ ràng.

"Vì sao, ta lại có cảm giác Cua Sốt Cay của Viên chủ bếp mới là món ăn Singapore chính tông nhất?" Áo Bồi La lại gắp một đũa cho vào miệng, hoàn toàn không hiểu tại sao mình lại có cảm giác này.

Nếu chỉ đơn thuần cảm thấy Cua Sốt Cay của mình không ngon bằng của Viên Châu, thì thực ra Áo Bồi La sẽ không rối rắm đến vậy. Không ngon bằng thì đó là do trù nghệ kém hơn, do đao công, kỹ thuật, nguyên liệu, v.v., có quá nhiều khía cạnh khác nhau. Nhưng giờ đây Áo Bồi La lại cảm thấy đối phương chính tông hơn mình, điều này thật khó mà chấp nhận được.

"Sư huynh, huynh ăn chậm một chút, chừa cho đệ..." Tần Xuyên định nói vậy, muốn sư huynh ăn chậm lại, chừa chút cho mình, nhưng nhìn thấy ánh mắt dò xét của Áo Bồi La, hắn đành ngậm miệng lại.

Không chỉ Tần Xuyên, mà Tát Lan Thẻ, Lưu Viễn Sơn, Lý Đức Hoa và vài người khác cũng chậm rãi gắp lại. Đã đạt đến cảnh giới này, tự nhiên họ đều nhận ra Áo Bồi La hẳn là đang có điều cảm ngộ, không nên quấy rầy.

"Mùi thơm này là lá laksa ư? Không sai, Viên chủ bếp vậy mà lại thêm lá laksa." Áo Bồi La quả thực rất lợi hại, Viên Châu chỉ dùng vỏn vẹn hai lá laksa làm gia vị mà hắn cũng có thể nếm ra.

"Không đúng, cái cảm giác món ăn Singapore chính tông này tuyệt đối không phải do lá laksa tạo thành. Nếu chỉ thêm lá laksa mà đã có thể tạo ra cảm giác ẩm thực Singapore điển hình, thì e rằng quá đơn giản." Áo Bồi La tự phủ định phát hiện vừa rồi trong lòng. Lá laksa quả thực là nguyên liệu thường dùng trong ẩm thực Nương Nhạ, đặc biệt là trong món bún cay nước cốt (Laksa) thì nhất định phải có lá laksa.

"Chẳng lẽ Cua Sốt Cay truyền thống nhất của Singapore lại được làm từ cua mai hình thoi?" Áo Bồi La nghĩ đến sự khác biệt lớn nhất giữa món ăn của mình và Viên chủ bếp.

Nhưng không phải vậy. Cua mai hình thoi quả thực cũng dồi dào ở vùng biển quần đảo Malaysia, nhưng không nghi ngờ gì, người bản địa Singapore không đặc biệt ưa chuộng cua mai hình thoi. Về điểm này, Áo Bồi La rất tự tin. Nói thẳng ra, từ nhỏ đến lớn, khi bà nội hắn còn sống, Áo Bồi La đã ăn món này, nhưng chưa bao giờ nếm qua món Cua Sốt Cay làm từ cua mai hình thoi.

Cho đến khi đĩa Cua Sốt Cay của Viên Châu đã thấy đáy, Áo Bồi La vẫn chưa hiểu ra, hắn hít sâu một hơi.

"Viên chủ bếp vì sao lại chọn cua mai hình thoi để làm món ăn này?" Áo Bồi La càng nghĩ càng không có kết quả, bèn trực tiếp mở miệng hỏi: "Chẳng lẽ cua mai hình thoi thích hợp hơn để làm món này sao?"

Mọi bản quyền về nội dung dịch thuật này đều thuộc về trang truyen.free, xin chân thành cảm ơn quý độc giả đã ủng hộ.