"Hôm nay đã đến lúc, không biết món gà nướng kim chim gia truyền của chúng ta rốt cuộc sẽ trông như thế nào."

Kim Hải vốn dĩ hôm qua đã dậy rất sớm, hôm nay còn dậy sớm hơn, trong lòng tràn đầy mong đợi.

Nhắc đến Kim Hải, là dòng độc đinh của Kim gia, từ khi một phương thuốc cổ truyền từ đời tổ tiên nào đó bị thất lạc, món gà nướng kim chim chưa từng được phục hồi hoàn chỉnh, tính đến nay đã hơn mấy trăm năm. Điều này khiến những người trong Kim gia vẫn luôn cảm thấy có chút hổ thẹn.

"Để phục dựng nguyên vẹn một món ăn, độ khó tương đối lớn, chắc chắn Viên chủ bếp đã phải thức khuya dậy sớm mấy ngày nay, thật sự làm phiền ngài ấy quá." Kim Hải đi đi lại lại trong phòng.

Hai ngày nay Kim Hải cũng không hề rảnh rỗi, sau khi tiêu hóa những điểm mà Viên Châu đã chỉ ra, liền dốc hết tâm sức lao vào bếp lò của Thanh Trù Hội.

Làm xong món heo quay nguyên con đã được cải tiến, hắn liền mời Khang Hổ, Lý Trù, Đỗ Trù và những người khác đến nếm thử.

Kết quả là, món ăn của Khang Hổ và những người khác trong hai ngày gần đây đều là heo quay nguyên con, đoán chừng trong thời gian ngắn họ sẽ không muốn ăn món này nữa.

"Việc có thể trở thành đầu bếp được hội trưởng mong đợi nhất không phải là không có lý do. Mặc dù sự tiến bộ rất rõ ràng mang dấu ấn chỉ điểm của hội trưởng, nhưng có thể nhanh chóng tiếp thu cũng là một loại bản lĩnh." Khang Hổ cảm thấy mình là đầu bếp được mong đợi nhất khóa đầu tiên, không thể thua kém Kim Hải, người của khóa thứ hai này.

"Những thứ khác thì không thành vấn đề, nhưng liên tục ăn heo quay nguyên con hai ngày liền hơi ngán rồi." Lý Trù nói.

Sở Trù cũng vậy, gật đầu lia lịa biểu thị đồng tình.

Nói đến, Kim Hải để cảm tạ Viên chủ bếp đã ngày đêm không ngủ phục dựng món gà nướng kim chim, nên đã làm một con heo quay nguyên con hoàn chỉnh nhất để mang đến cho Viên Châu.

Một con heo quay nguyên con lớn như vậy, hiển nhiên là cần người hỗ trợ, Khang Hổ liền tự mình xung phong.

Đợi đến khi Viên Châu tiễn nhóm thực khách cuối cùng đi, liền thấy Kim Hải và Khang Hổ đang ngồi bên ngoài, đương nhiên còn có chiếc khay khổng lồ vô cùng bắt mắt nằm giữa họ.

"Đây là heo sữa quay? Chắc là có tiến bộ mới rồi." Viên Châu nghĩ bụng, hơn phân nửa đây là món Kim Hải vừa làm.

"Viên chủ bếp (Hội trưởng) khỏe!" Kim Hải và Khang Hổ lập tức đứng dậy chào Viên Châu.

"Vào đi." Viên Châu gật đầu với hai người, rồi quay người bước vào quán.

Bư���c vào hậu viện, Kim Hải lập tức phát hiện một điểm khác biệt so với hai ngày trước: bên cạnh bếp lò, có một thứ trông giống hầm lò được xây lên.

"Chẳng lẽ món gà nướng kim chim này là dùng hầm lò để nướng?" Kim Hải thầm đoán trong lòng, nhưng động tác của hắn không hề chậm trễ.

Hắn cùng Khang Hổ mang con heo quay nguyên con trong tay đặt lên bàn đá. Đây là món heo quay nguyên con đạt đến trình độ tốt nhất của hắn hiện tại, chính là muốn Viên Châu nếm thử.

Khang Hổ lẽ ra phải đặt heo xuống rồi đi, nhưng lén nhìn Viên Châu thấy ngài ấy không có dấu hiệu đuổi người, thế là liền lén lút ở lại. Để được chiêm ngưỡng tài nghệ nấu ăn của hội trưởng, Khang Hổ cảm thấy cái thứ gọi là thể diện có thể vứt bỏ bất cứ lúc nào.

Nếu là trước kia, việc để một người ngoài như Khang Hổ nhìn thấy phương pháp nấu ăn gia truyền của mình, Kim Hải có lẽ vẫn sẽ có ý kiến.

Nhưng sau khi được Viên Châu tận tình chỉ dẫn ba hôm trước, Kim Hải cho rằng, đầu bếp không nên quá câu nệ giữ gìn bí quyết của riêng mình.

"Ngươi đã suy nghĩ thấu đáo về hỏa hầu chưa?" Viên Châu hỏi.

Kim Hải đáp: "Vâng, đây là trình độ cao nhất của ta hiện tại, muốn Viên chủ bếp nếm thử hương vị."

"Vậy ta nếm thử." Giờ vẫn chưa đến bữa trưa, Viên Châu quyết định trưa nay sẽ ăn heo quay nguyên con.

"Mời ngài." Kim Hải lập tức bước tới vén tấm vải dày che phủ lên, một luồng hơi nóng liền bốc ra.

Thân heo bóng bẩy, sáng loáng, hiện ra màu nâu cánh gián, hiển nhiên là Kim Hải đã tiếp thu đề nghị của Viên Châu trước đó.

"Món này hỏa hầu trông không tệ." Viên Châu nói.

"Cảm ơn ngài." Kim Hải với khuôn mặt căng thẳng nở nụ cười.

Từ trong túi đồ mang theo, Kim Hải lấy ra một ống trúc. Khang Hổ rất có nhãn lực, lấy ra một chiếc đĩa sạch sẽ đặt lên bàn đá, Kim Hải liền đổ tương liệu bí chế của mình vào đĩa.

"Tỷ lệ gia vị hiện tại rất vừa vặn, Viên chủ bếp mời ngài nếm thử." Sau khi hoàn thành một loạt công việc, Kim Hải lập tức lùi lại, đôi mắt đầy mong đợi nhìn Viên Châu.

Đũa cũng đã được chuẩn bị sẵn, mọi thứ đều có sự chuẩn bị chu đáo. Viên Châu gật đầu, cầm đũa kẹp một miếng thịt trên lưng heo, một miếng thịt liền dây lưng đã được Kim Hải cắt sẵn trước đó, trực tiếp kẹp lấy, chấm một chút vào tương liệu, rồi cho vào miệng.

Trước tiên là một mùi hương khói mang theo vị tùng, tiếp đến là độ giòn, sau đó là thịt non mềm bên trong, cộng thêm vị tương gia vị, ăn vào rất khá.

"Ta đoán ngươi có thể thử thêm một chút lá bạc hà vào tương, ta cho rằng sẽ phù hợp hơn với khẩu vị của đại chúng."

"Hơn nữa, khi ướp gia vị, cho ít muối hơn một chút sẽ tốt hơn."

Viên Châu nói xong, Kim Hải liền vội vàng gật đầu ghi chép.

"Người ta vẫn thường nói, người bình phẩm giỏi chưa chắc là đầu bếp giỏi, mà đầu bếp giỏi chưa chắc là người bình phẩm giỏi. Bình phẩm và nấu nướng, cũng giống như tác giả và nhà phê bình văn học, là hai nghề nghiệp hoàn toàn khác biệt. Nhưng e rằng Viên chủ bếp có tài nghệ nấu nướng quá xuất chúng, mạnh đến mức có thể vượt qua cả hai lĩnh vực bình phẩm và đầu bếp."

Thật giống như một vận động viên chạy cự ly một trăm mét và chạy cự ly bốn trăm mét vậy, dù kỹ thuật hay mọi thứ đều khác nhau. Nhưng nếu c�� thể của bạn đã đạt đến giới hạn tối đa của con người, thì cũng chẳng có gì khác biệt. Cái tên Viên Á Phong tuy không dễ nghe, nhưng xưng hô này không phải là vô cớ mà có.

"Món heo quay nguyên con của Kim Hải thực sự có thể trở thành món ăn vặt nổi tiếng khắp cả nước."

Khang Hổ đứng bên cạnh cũng lắng nghe đầy suy tư. Hắn đã nếm qua món heo quay nguyên con mà Kim Hải làm trong hai ngày nay, cũng đã đưa ra một vài nhận xét cẩn thận, nhưng khi nghe đến những lời đề nghị của Viên Châu, cảm thấy ý kiến của mình quá nông cạn.

Chẳng trách việc thu đệ tử ký danh có thể làm chấn động toàn bộ Hoa Hạ. Viên chủ bếp thật sự quá giỏi trong việc dạy người, không nói đến những điều khác, chỉ riêng Kim Hải đã có tiến bộ trông thấy bằng mắt thường.

"Gà nướng kim chim ta đã phục dựng xong, ngươi hãy xem ta làm một lần trước, sau đó ta sẽ cùng ngươi nói kỹ hơn." Viên Châu nói.

"Vâng." Kim Hải gật đầu, có chút nôn nóng không thể chờ đợi.

"Việc pha trộn tương liệu, trong sách cổ đã ghi chép rất rõ ràng. Ở đây ta đã chuẩn bị sẵn tương liệu từ trước, phần này không cần phục dựng lại. Quan trọng nhất chính là phương pháp ướp gia vị và phương pháp nướng." Viên Châu cẩn thận nói rõ từng điểm tinh tế trong sách cổ.

Nói rồi, Viên Châu liền bê một chậu tương liệu trên bếp lò đến cho Kim Hải xem.

Trước đây Kim Hải không hề cảm thấy tương liệu có gì đáng xem, nhưng sau khi nhìn thấy chậu tương liệu của Viên Châu, hắn cảm thấy rằng đối với món ăn này, ngay cả việc pha chế tương liệu của mình cũng không đạt tiêu chuẩn.

Thật ra, loại tương liệu này hắn đã pha chế gần nửa đời người, nhưng chưa bao giờ đẹp như thế này. Tương liệu màu nâu đỏ, bên trong ẩn hiện những vệt trắng và xanh lục xen kẽ, hòa quyện vào nhau, bất kể là độ ẩm hay độ sánh đều trông vô cùng hoàn hảo.

Đặt gà vào trong chiếc bình gốm lớn, Viên Châu bắt đầu thoa tương. Nói là phục dựng thì ngay cả một chi tiết nhỏ cũng không bỏ qua, ví dụ như ở thời điểm đó không thể có chậu nhựa hay chậu sắt, chậu nhôm. Dù không xét đến hương vị, chỉ riêng từ góc độ phục dựng mà nói, bình gốm vẫn thích hợp hơn.

Đương nhiên, Viên Châu chọn loại bình gốm thô, không tráng men. Khi con gà màu trắng ngà, phớt hồng được đặt vào, dưới sự hỗ trợ của bình gốm nâu, trông càng nổi bật một cách lạ thường.

Việc phục dựng của Viên Châu là từ mọi khía cạnh, ví dụ như phương pháp nướng, và cả dụng cụ, không thể sử dụng những dụng cụ mà thời cổ đại không có.

"Đây là?" Khang Hổ đột nhiên nhìn thấy một điều mà hắn không thể lý giải.

*** Mọi quyền lợi dịch thuật đối với chương truyện này đều thuộc về truyen.free, không được phép phát tán mà không có sự cho phép.