Điều khiến Khang Hổ bất ngờ chính là cách Viên Châu phết tương, rất đặc biệt, chưa từng thấy bao giờ.

Chẳng phải dùng tay phết, trước đó Viên Châu đã dùng một cây tỏi dại màu xanh, nhúng vào tương liệu rồi phết lên thịt gà.

Tốc độ phết tương của Viên Châu cực nhanh, chỉ dùng một tay, tay còn lại căn bản không chạm vào thịt gà, vậy mà chỉ ba phút đã phết đều cả trong lẫn ngoài con gà.

"Ta còn chẳng thấy rõ chút nào, hóa ra việc phết tương liệu cũng lắm công phu như vậy." Kim Hải nhìn hoa cả mắt, vẫn phải trừng to mắt vì sợ bỏ lỡ trình tự mấu chốt.

"Món gà nướng kim chim có lẽ là cổ phương lưu truyền từ thời Đường." Viên Châu giải thích: "Trên thực tế có thuyết pháp 'Ba sờ tương', tức là tương liệu phải được phết ba lần. Ví như khi làm gà nướng, lần thứ nhất dùng tay phết phần chân và đầu gà, lần thứ hai dùng tỏi dại hoặc gừng để phết, cuối cùng là xối tương."

"Dù là gừng hay tỏi dại đều có thể tăng thêm hương vị cho thịt, đồng thời giảm bớt mùi tanh. Về mặt ăn uống, người xưa thật sự vô cùng thông minh." Viên Châu kể, hắn đã thử qua cả gừng và tỏi dại, cuối cùng thấy tỏi dại phù hợp hơn.

Nói một cách nghiêm túc, Khang Hổ và Kim Hải đều được coi là chỉ còn cách cảnh giới đại sư trù nghệ một bước, cả hai cũng tự cho mình là người kiến thức rộng rãi, nhưng đối với "Ba sờ tương" mà Viên Châu nhắc đến thì lại hoàn toàn chưa từng nghe qua.

Kỳ thực việc chưa từng nghe qua không phải vì hai người kém kiến thức, hiện giờ dù có lên mạng tìm kiếm cũng không thấy "Ba sờ tương". Nguyên nhân chủ yếu là sau khi trải qua triều Nguyên, "Ba sờ tương" sớm đã bị thay thế. Viên Châu biết được nguyên nhân, chỉ là bởi vì hắn là Viên Châu.

Trong lúc ướp gia vị gà, Viên Châu nhóm lò nướng, dùng toàn cành tùng và cành bách để giữ lại mùi thơm, khiến món gà nướng có phong vị đặc sắc hơn một chút.

Đây là vì trước đó Ô Hải nói thịt gà có phần khô hơn vịt quay, Viên Châu đã nghĩ ra phương pháp: trước tiên dùng phương pháp nướng lò để nướng gà chín bảy phần, sau đó dùng lửa trần để rút nước, hoàn tất việc nướng. Như vậy thịt sẽ căng đầy, độ giòn và mềm thẳng tắp tăng cao.

Theo trình tự, Viên Châu không vội vàng, từng bước một thực hiện, phương pháp nướng cũng có chút môn đạo, Viên Châu cũng giải thích.

Phương pháp nướng thời Đường chủ yếu có ba loại: "Hô nướng", "Hạ nướng", "Hoành nướng". Đây là những gì Viên Châu tự tổng kết từ các cổ tịch như «Vân Lâm Đường Ẩm Thực Chế Độ Tập» do Nghê Toản biên soạn, «Ăn Hiến Hồng Bí» do Chu Di Tôn biên soạn, cùng với «Tùy Viên Thực Đơn».

Viên Châu lại áp dụng phương pháp "Gạch nướng" thường dùng thời Minh. Nói đơn giản là, Viên Châu cảm thấy cổ phương này do hạn chế thời đại, vẫn có thể hoàn thiện thêm một chút.

Trong quá trình nướng, Viên Châu vừa giảng giải vừa cố ý làm chậm tốc độ cũng là để Kim Hải và Khang Hổ có thể thấy rõ ràng, đương nhiên đây là suy nghĩ của Viên Châu.

Viên Châu làm chậm, đó chỉ là đối với bản thân hắn mà nói, còn đối với Kim Hải và Khang Hổ, hai người vẫn chỉ miễn cưỡng nhớ được.

Không biết đã cảm thán bao nhiêu lần trong lòng, kho kiến thức về trù nghệ của Viên đầu bếp thật sự quá nhiều, quá toàn diện. Trước đây Viên Châu có biệt hiệu "Côn Luân Món Cay Tứ Xuyên", Khang Hổ và Kim Hải cảm thấy nên là "Côn Luân Món Ăn Trung Quốc".

"Xèo xèo xèo xèo."

Dầu mỡ nhỏ xuống ngọn lửa, phát ra tiếng kêu, một luồng hương thơm nồng đậm không ngừng tỏa ra từ gà nướng. Kim Hải và Khang Hổ đều cảm thấy bọn họ chắc chắn đã mười ngày không ăn cơm, nếu không sao lại đói bụng thế này. Nếu không phải Viên Châu đang ở đây, nói không chừng đã muốn ra tay giành giật, thật sự quá thơm!

"Ọc, ọc."

Lần nữa nuốt nước bọt vào miệng, cuối cùng cũng đợi đến lúc Viên Châu tuyên bố nướng xong. Đặt gà nướng vào chiếc đĩa lớn, cũng không thấy Viên Châu làm động tác gì, gà nướng mang theo hơi nóng liền tự động tách thành từng khối.

"Các ngươi nếm thử đi." Viên Châu nhìn hai người mắt hận không thể dán chặt vào đĩa mà nói.

"Được!" Hai người khí thế mười phần đáp lời, sau đó liền nhào về phía gà nướng.

Cái tư thế hổ đói vồ dê thuần thục này, cũng không biết đã luyện bao lâu, rất có mấy phần tư thế của Ô Thú.

"Chẳng lẽ cuối cùng, cách ăn của Ô Hải mới là phổ biến nhất?" Viên Châu cảm thấy tư thế này quá quen thuộc.

"Tê, bỏng!" Kim Hải so với Khang Hổ thì chiếm ưu thế địa lý, đứng gần hơn một bước, y lập tức gắp một khối thịt gà bỏ vào miệng, trùng hợp thay, lại là một khối thịt ức gà.

Theo lý mà nói, thịt ức gà dù nướng thế nào cũng sẽ có cảm giác hơi khô, ít cảm giác khác biệt. Nhưng khi Kim Hải cho vào miệng, khẽ cắn một cái, nước thịt đầy đặn lập tức tranh nhau tuôn ra. Thịt gà tươi non cùng nước thịt hòa quyện, ăn vào đặc biệt ngon miệng, kèm theo một chút da gà vàng giòn, tăng thêm một chút dai dai cho vị mềm. Mùi thơm tùng bách thoang thoảng tô điểm thêm cho vị ngon của thịt gà, quả là tuyệt vị.

"Đây chính là gà nướng kim chim trong ghi chép gia tộc." Kim Hải ăn đến gật gù đắc ý, thỉnh thoảng lại gắp một miếng cho vào miệng, vẻ mặt vô cùng hưởng thụ.

Dù sao vào khoảnh khắc cho vào miệng, Kim Hải đã xác định đây chính là vị chính tông được ghi lại. Kỳ thực nói chính xác hơn, hẳn là còn ngon hơn so với bản gốc, vì Viên Châu đã cải tiến.

Còn về phần Khang Hổ, lúc này y chỉ còn lại bản năng ăn uống, chỉ cần miệng rỗng là lại gắp thịt, căn bản không dừng lại.

"Đã qua một nửa, hẳn là đã nếm được hương vị rồi. Đến lúc Ô Thú đại nhân ta xuất trận!" Con Ô Thú ngồi xổm ở cổng đã ẩn nấp từ rất lâu rồi.

Thấy thịt gà trong đĩa giảm đi rõ rệt bằng mắt thường, biết là Viên Châu cố ý làm cho Kim Hải và đồng bọn ăn, hẳn là muốn dạy họ cách làm. Y đã kiềm chế bản năng ăn uống của loài thú, sau khi xác nhận mọi người đã nếm thử hương vị, Ô Hải liền hành động.

"Xoẹt!"

Kim Hải và Khang Hổ chỉ cảm thấy một trận gió thổi qua, sau đó thì không có sau đó nữa. "Bang" là tiếng đũa đâm vào bàn đá, cái đĩa đã biến mất.

Cũng chính là trong nháy mắt ngẩng đầu lên, cái đĩa xuất hiện, sau đó bên trong sạch bóng như mới, không còn một miếng thịt.

"Chà chà, thịt gà này còn ngon hơn hôm qua, cảm giác so với ngỗng nướng cũng không kém chút nào." Ô Hải ra dáng sờ sờ râu ria nói.

Đối với Ô Hải, Kim Hải và Khang Hổ cũng không coi là xa lạ, danh tiếng Thần thú trấn tiệm của Trù Thần tiểu điếm thì ai cũng từng nghe qua, huống chi hai người đều là người Viên Châu tin tưởng.

"Năng lực ẩn nấp tiến bộ không ít, ta vậy mà vừa rồi cũng không phát hiện ra." Viên Châu thầm nghĩ trong lòng.

Đúng vậy, Ô Hải nghe thấy mùi thơm liền ẩn nấp đến cổng, nhưng trước khi y xuất chiêu, kể cả Viên Châu cũng không hề phát hiện ra tung tích của y, đó quả là chuyện lạ.

Ăn xong thịt gà, Ô Hải liền công thành lui thân, để lại Kim Hải và Khang Hổ tiếp tục vây quanh Viên Châu. Dù sao cơ hội thế này quá hiếm có, gặp được mà không nắm bắt cơ hội thì tuyệt đối là đồ ngốc. Kim Hải và Khang Hổ liền đem tất cả vấn đề về trù nghệ trong khoảng thời gian này ra cầu giải đáp.

Kim Hải liền hỏi thăm về vấn đề gà nướng kim chim, Viên Châu cũng sớm biết giải thích một lần là không đủ, cho nên viết thành một cuốn sổ tay cho Kim Hải.

Còn Khang Hổ thì hỏi thăm các vấn đề trù nghệ khác, cả hai đều thu hoạch được tràn đầy.

Việc thỉnh giáo kết thúc, Khang Hổ và Kim Hải không rời đi mà ở lại xếp hàng ăn bữa tối.

Sau khi thời gian bữa tối bận rộn kết thúc, Viên Châu liền lên lầu định rửa mặt, vì thời gian tửu quán sắp bắt đầu.

"Hôm nay là ngày mấy? Có phải sắp đến lúc bán đồ Tết rồi không." Viên Châu đi đến bên bàn định lật xem lịch.

Mỗi ngày đều bị hỏi một lần khi nào bán đồ Tết, Viên Châu nhìn lịch ngày đã gần như thành thói quen.

"À? Bà lão ngày mai xuất viện, nên dành thời gian đi thăm bà một chút." Viên Châu lật lịch ngày, phát hiện ngày mai bị khoanh tròn, phía trên có một hàng chữ nhỏ, viết "Bà lão xuất viện".

... PS: Viết xong hai chương này, lại gọi đồ ăn ngoài cho mèo... Tội lỗi a!

Bản chuyển ngữ này là tài sản độc quyền của truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.