Súp cá Provence nổi tiếng khắp chốn, dù Viên Châu còn chưa đạt được phần thưởng ẩm thực Pháp, song chàng cũng đã có những hiểu biết nhất định.

Chẳng hay khi nào mới có thể thu hoạch được phần thưởng ẩm thực Pháp, hoặc là món ăn Ý? Hệ thống nấu nướng quả thực khác biệt.

"Trên con đường trù nghệ, ta vẫn chỉ là một học đồ mà thôi." Viên Châu tự mình nhận định.

Đây là nhận định hoàn toàn bỏ qua việc chàng đã nắm giữ Từ điển món ăn Singapore, sắp tới còn có Từ điển món ăn Tây Ban Nha, thêm vào Bách khoa toàn thư bò bít tết. Cho dù là trong giới ẩm thực nước ngoài, Viên Châu cũng có thể xưng là đại sư.

Phải biết rằng, ngay cả ở nước ngoài, một đầu bếp có thể nắm giữ món ăn của vài quốc gia đã là hiếm có như phượng mao lân giác, huống hồ Viên Châu lại tinh thông từng món, từng loại như vậy.

Thấy Pod La Khoa chọn cá sạo biển, Viên Châu liền biết hẳn là hắn muốn sáng tạo một món ăn mới. Điều này không hề dễ dàng, dù sao Pod La Khoa không phải Sở Kiêu, người mà châm ngôn là "Không sáng tạo thì thà chết còn hơn".

Trước tiên, Pod La Khoa rửa cá lại một lần, sau đó để ráo nước, rồi bắt đầu bỏ đầu, bỏ đuôi, xẻ bụng cá để tách rời thịt và xương.

Vì cá sạo không có xương dăm mà chỉ có xương lớn ở giữa, nên việc loại bỏ chúng khá dễ dàng.

Pod La Khoa nói toàn lực ứng phó là thật, không hề qua loa một li một tí, dốc toàn tâm toàn lực với trình độ tốt nhất của mình.

Một bên Viên Châu chờ súp cá của Pod La Khoa, bên kia chỉ sau vài phút, Dalama cùng những người khác đã quét sạch đĩa bò hấp.

"Tay nghề có sự chênh lệch rõ ràng với của Bếp trưởng Viên, nhưng quả không hổ danh là đệ tử của Bếp trưởng Viên, ngay cả khẩu phần ăn cũng ít giống hệt nhau." August thầm nhủ trong lòng.

Loại suy nghĩ này tuyệt đối không phải chỉ riêng August có, những người khác cũng có vẻ mặt tương tự.

Thật ra Trình Chiêu Muội cũng bị oan, lượng cậu ấy chuẩn bị vốn đã không ít, nhưng không ngờ cả đám lại quá thiên vị món ăn vặt này, vừa tê vừa cay, lại mềm mại trơn tru, còn có chút giòn sật.

"Xin hỏi Bếp trưởng, món ăn này là món tủ của đầu bếp hay là món phổ biến ở Hoa Hạ?" Cư Mạn Lý dự định hỏi rõ ràng.

August, Manfred cũng chú ý tới, họ quen thuộc với Hoa Hạ nên biết rất nhiều món ăn là độc nhất vô nhị của từng đầu bếp.

Trình Chiêu Muội trả lời: "Món ăn này không hiếm gặp, đặc biệt là loạt món ăn này, hầu như tất cả đầu bếp đều biết làm, nhưng chính tông nhất vẫn là ở tỉnh Tứ Xuyên, Hoa Hạ."

Dù Hoa Hạ có câu nói "chưng món ăn ba hương", lần lượt là Thiên Môn Hồ Bắc, Lưu Dương Hồ Nam, Thường Thục Giang Tô, nhưng thủ pháp miến chưng này lại thịnh hành ở ẩm thực Tứ Xuyên và được phát triển rộng rãi với các món như miến chưng sườn, miến chưng thịt ba chỉ, cùng miến chưng thịt bò mà Trình Chiêu Muội đã làm, vô cùng đa dạng.

"Tứ Xuyên, hệ thống ẩm thực Hoa Hạ thật sự rộng lớn." Cư Mạn Lý lẩm bẩm hai từ này, định ghi nhớ kỹ, vì hôm qua hắn biết Viên Châu nấu thuộc hệ thống ẩm thực Quảng Đông.

"Món ăn này theo ta, ai thích thì sẽ rất thích, nhưng người không thích có lẽ không chấp nhận được cảm giác giòn sật này. Ta có thể chấp nhận nên rất thích." Lest giơ ngón cái lên khen ngợi, rồi nói tiếp: "Mặc dù không rõ ràng hỏa hầu nấu nướng cụ thể ra sao, nhưng xét về cảm giác của thịt bò, món này đạt điểm tối đa."

Lest là người thẳng tính, thích hay ghét đều biểu hiện rõ ràng trên mặt, đánh giá của anh ấy cũng khá khách quan.

Ví như Gauss, anh ấy không thể chấp nhận loại cảm giác này, nên ăn xong miếng đầu tiên là không động đũa nữa.

Trình Chiêu Muội cũng không hề nản lòng, dù sao ngoài sư phụ ra, cậu ấy chưa từng thấy ai có thể thỏa mãn yêu cầu về mỹ vị của tất cả mọi người.

"Món ăn này nếu Bếp trưởng Viên tự tay làm, hẳn là còn có một khoảng không gian để tiến bộ nhất định." Gauss nói.

Trước đó Lest mới đến Ý tham gia hoạt động đánh giá một nhà hàng, hôm qua anh ấy mới trở về, không tham gia giải thi đấu nấu nướng, đương nhiên là không biết biểu hiện của Viên Châu.

Mặc dù không thể tưởng tượng, nhưng nhìn thấy vẻ mặt tôn sùng của mọi người, Lest đã cảm thấy có thể mong đợi đôi chút. "Bếp trưởng Viên có mở nhà hàng nào không? Tôi muốn đi."

"Ở tỉnh Tứ Xuyên, Hoa Hạ. Đến lúc đó cậu có thể đi cùng tôi để mở mang tầm mắt." Cư Mạn Lý chậm rãi nói.

Đang lúc mọi người trò chuyện vài câu thì bên kia, súp cá của Pod La Khoa đã đến giai đoạn cuối cùng. Chu Thế Kiệt cùng mấy đầu bếp nổi tiếng Hoa Hạ khác liền tự động tụ tập về phía đó, theo chân Viên Châu.

Lúc trước, cả nhóm đều rất khiêm tốn. Đối với Trình Chiêu Muội, mọi người đều rất quen thuộc, là hội trưởng Hiệp hội ẩm thực Tứ Xuyên, đệ tử đích truyền của Viên Châu. Ở đây, họ không tranh giành với những người nước ngoài đó, nhưng giờ là lúc đầu bếp Pháp làm món ăn, tự nhiên đến lượt người Hoa Hạ được làm chủ nhà.

Dù chỉ là súp cá món ăn hàng ngày, nhưng qua bàn tay điêu khắc tinh xảo của Pod La Khoa, nó đã trở nên khác biệt.

Thịt cá được cắt thành những khối vuông nhỏ tinh tế, ước chừng một centimet vuông. Ba khối được đặt trong đĩa, rưới lên một muỗng nước súp đỏ rực, khiến phần thịt cá trắng nõn mềm mịn ban đầu tăng thêm vài phần diễm lệ.

Nhìn màu sắc rõ ràng, cách bài trí tinh xảo, quả không hổ là nhân vật đại diện của ẩm thực Pháp, thực sự đã làm bật lên tinh túy của ẩm thực Pháp.

Sau khi Viên Châu lên tiếng, mấy đầu bếp Hoa Hạ cũng bắt đầu dùng thìa. Nhập gia tùy tục, dùng đúng bộ đồ ăn của quốc gia sở tại cũng là một cách thể hiện sự tôn trọng.

Dùng thìa múc một khối thịt cá, có lẽ vì thấm nước súp đỏ mà thịt cá cũng ngả màu hồng. Bởi vì nước súp được nấu từ xương cá, vỏ tôm, cà rốt, cà chua cùng các nguyên liệu khác, nên mang theo chút vị cay nồng đặc trưng.

Súp vừa vào miệng đã kích thích vị giác, sau đó đến thịt cá, khẽ nhón một miếng đã lập tức tách ra thành từng thớ như múi tỏi. Da cá mềm mại, thịt cá trơn mềm, hương vị cũng không tệ.

"Súp cá Provence quả thực danh bất hư truyền, mang đậm đặc sắc địa phương nơi đó. Nhưng khi chế biến món súp này, nếu thêm một chút lá hương thảo Provence sẽ càng thêm đậm đà phong vị vùng miền, hơn nữa thời gian hầm có thể kéo dài thêm một chút, súp sẽ càng thơm nồng hơn." Viên Châu vừa mở lời đã nói trúng trọng điểm.

Mà Pod La Khoa lúc này đang chăm chú lắng nghe, sau đó càng nghe ánh mắt càng sáng rỡ, hiển nhiên là Viên Châu đã khai sáng cho hắn điều gì đó.

"Cảm ơn Bếp trưởng Viên, tôi đã hiểu." Pod La Khoa vô cùng cảm kích cúi đầu về phía Viên Châu.

Viên Châu khoát tay ra hiệu không để tâm, coi như là chuyện đã qua. Những đánh giá của chàng luôn mang tính chỉ điểm, trước mắt không có gì đáng nói thêm.

Từ Trình Chiêu Muội và Pod La Khoa dẫn đầu, buổi giao lưu chính thức được mở màn. Các đầu bếp hai quốc gia thi triển tài năng, không chỉ giúp các đầu bếp nổi tiếng Hoa Hạ học hỏi không ít đặc sắc ẩm thực Pháp, mà còn giúp những người Pháp này hiểu rõ hơn về tính đa dạng của món ngon Hoa Hạ.

Các nền ẩm thực khác nhau thể hiện những cảm giác khác nhau: tê, cay, chua, ngọt, ngũ vị đều đủ đầy. Chỉ trong một ngày giao lưu ngắn ngủi, vô số món ăn đã giúp các đầu bếp nổi tiếng Pháp mở rộng tầm mắt.

Ví dụ như món há cảo tôm Hoàng Kim theo phong cách Quảng Đông của Trương Long Toàn, với tôm tươi non Q-đàn hòa quyện cùng nấm mã thầy giòn sần sật tinh tế, thêm lớp vỏ bánh mềm dẻo dai đã mang lại cảm giác mới mẻ cho mọi người.

"Hẳn là do nguyên liệu không đủ tươi sống, tôm chuẩn bị chưa kỹ, khi ăn có chút mềm." August khi đã vào chế độ làm việc chính thức thì không còn giữ ý tứ gì nữa.

"Đa tạ August tiên sinh đã đánh giá và chỉ điểm." Trương Long Toàn nói.

"Món ăn này hình như cải tiến có chút thất bại." Lest nói.

Lại còn món cá giấm Tây Hồ do La Thanh làm, đối với Gauss thích vị chua mà nói là một trải nghiệm tuyệt vời, trong khi Adelaide không thích chua thì lại khá đau đầu.

"Ẩm thực Hoa Hạ tương lai nhất định rạng rỡ, các đầu bếp tham gia giao lưu, trù nghệ đều không hề yếu kém, người giỏi nhất thậm chí còn hơn Julian một chút." Manfred nói.

Mỗi người tham dự hội nghị đều thể hiện trình độ tốt nhất của mình, đương nhiên mọi người cũng vô cùng cẩn thận khi bình phẩm và đưa ra đề nghị. Cả hai bên đều hết sức hài lòng với buổi giao lưu này.

Bản dịch này, một tác phẩm tinh túy được độc quyền chuyển ngữ bởi đội ngũ truyen.free, mang đến trọn vẹn hương vị của nguyên tác.