Cơm mực, hay còn được gọi là cơm mực hải sản ở Tây Ban Nha, dĩ nhiên có thể thêm hải sản vào. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà nguyên liệu hải sản thêm vào cũng khác nhau, như tôm lột vỏ, sò hến, hay các loại cua, dường như không có loại hải sản nào là không thể thêm vào. Nói trắng ra, đây chính là món hải sản thập cẩm phiên bản Tây Ban Nha.

Thực tế, Viên Châu, người đã nắm giữ toàn bộ bí quyết món Tây Ban Nha, biết rằng cơm mực ban đầu chẳng thêm gì cả. Về sau, vì mục đích thương mại và để tăng giá món ăn, người ta mới cải tiến và thêm thắt nguyên liệu. Món cơm mực Viên Châu làm lại tuyệt đối giữ nguyên phong vị truyền thống nhất, không hề thêm bất kỳ loại hải sản nào. Chỉ có nước mực cùng một chút gia vị mà thôi. Không phải hắn cứng nhắc cho rằng nguyên bản nhất định là tốt nhất, mà bởi vì nếu thêm hải sản khác vào, hương vị nguyên bản của nước mực sẽ bị phá vỡ, khiến món ăn trở nên "tứ bất tượng", khó lòng định hình. Món cơm mực không thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác, dù nhìn có vẻ rất đen, nhưng lại toát lên một vẻ sáng bóng tinh tế.

Đưa một muỗng cơm mực vào miệng, điều đầu tiên cảm nhận được là hương vị của nước mực. Mùi tanh nồng nhẹ nhàng thoảng qua, ngay lập tức bị một làn hương thơm đậm đà của gạo xộc tới trung hòa vị tanh nồng ấy, chỉ còn lại một chút vị đắng nhẹ nhàng ẩn sâu bên trong. Sau khi nuốt xuống, hậu vị đọng lại nơi khoang miệng là một chút mùi thơm thoang thoảng. Thực ra, hương vị nước mực khi ăn vào miệng tương đối nhạt. Nó càng làm nổi bật cảm giác mềm dẻo, trong trẻo của hạt cơm, cộng thêm chút vị đắng nhẹ đặc trưng tựa như thảo dược Đông y, khiến hương vị của cơm được nâng lên một tầm cao mới.

"Tuyệt diệu, tuyệt diệu! Lượng nước mực cho vào vừa vặn, nhiều hơn một chút sẽ lấn át hương thơm của gạo, mà ít hơn thì lại không đạt được hiệu quả này. Hơn nữa, chất lượng gạo thật sự quá tốt, mềm mại đến cuối cùng mới cảm nhận được một chút độ săn chắc, vừa khéo kết hợp với nước mực hơi dính. Thật sự hoàn hảo!" Mark dành sự tôn sùng tuyệt đối cho món cơm mực này. Động tác của Mark rất nhanh nhẹn, nhưng dĩ nhiên vẫn kém Mauriat, người đã rèn luyện lâu ngày. Thế nên, chỉ trong chớp mắt, Mauriat đã kịp cướp vài đũa để thưởng thức.

Trước đây, Mauriat từng nếm thử cơm mực, nhưng cảm giác không hề tốt chút nào. Mùi tanh rất nặng, thêm các loại hải sản vào lại càng tanh, khiến hắn hoàn toàn không muốn ăn. Nhưng cơm mực Viên Châu làm thì lại khác biệt. Ngoại trừ một chút vị tanh nồng nhẹ nhàng dẫn dắt phong vị đặc trưng, những mùi tanh khác hoàn toàn không còn. Ngược lại, một làn hương thơm thoang thoảng xuyên suốt từ đầu đến cuối, khiến người ta cứ muốn ăn mãi không thôi. Bởi vậy, lấy danh nghĩa "chia sẻ nỗi lo với Mark", Mauriat đã quả quyết thực hiện hành vi "cướp thức ăn". Cộng thêm việc Mark phản ứng phòng thủ không được nhanh nhẹn, nên thiệt hại không nhỏ, một phần ba lượng cơm đã yên vị trong bụng Mauriat, khiến Mark tức giận không thôi. Mark cũng không có thời gian để giận lâu, bởi món ăn tiếp theo đã được dọn lên.

Món ăn nối tiếp nhau, Mark cũng nhận ra một điều: khác với ẩm thực Hoa Hạ với vô vàn cách trang trí tinh xảo, món ăn Tây Ban Nha lại không quá chú trọng việc trình bày. Các món ăn phương Tây đều rất chú trọng trình bày tinh xảo, nhưng ẩm thực Tây Ban Nha lại đi ngược lại lối mòn đó. Chẳng hạn như món salad nướng, tức là các loại rau củ nướng, đây là một món ăn truyền thống của vùng Catalonia. Món này có cà tím nướng và ớt chuông, đôi khi còn có cà rốt, khoai tây, tỏi nghiền... Các nguyên liệu rất phong phú, tùy thuộc vào ý muốn của đầu bếp và sở thích của thực khách. Món salad nướng này rất hợp khẩu vị của Mark. Hắn đã ở Hoa Hạ một thời gian, đặc biệt thèm cà rốt và khoai tây kiểu Tây Ban Nha. Món salad nướng này hoàn toàn thỏa mãn mong muốn của hắn: cà rốt giòn giòn hơi cay, khoai tây mềm dẻo, hương thơm của ớt chuông lan tỏa khắp nơi, vô cùng ngon miệng.

Hai người dùng bữa với tốc độ không chậm, bữa ăn này nhanh chóng đi đến hồi kết. Món cuối cùng được mang lên, đó là Bánh José María mà Mark đã gọi. Bánh José María có hai cách làm: một là dùng lò nướng, hai là cách truyền thống hơn, dùng chảo rán áp chảo. Viên Châu dĩ nhiên sử dụng phương pháp rán áp chảo. Hơn nữa, nhân bánh cũng có rất nhiều loại khác nhau, nhưng nhân truyền thống mà mọi người đều công nhận là dùng cá ngừ và ớt. Mark tự nhiên cũng muốn một chút gì đó truyền thống. Hắn là người đi đầu trong việc khôi phục các món ăn truyền thống trong ẩm thực Tây Ban Nha, luôn tận tâm tái hiện những món kinh điển trong từ điển ẩm thực Tây Ban Nha và đã đạt được những thành quả rõ rệt, nếu không thì địa vị của hắn đã không cao đến vậy.

Khi chiếc bánh được mang lên, hương trứng đậm đà lan tỏa, đó là mùi thơm từ lớp lòng đỏ trứng phết bên ngoài sau khi rán áp chảo. Màu vàng kim óng ánh, hương thơm quyến rũ, chiếc bánh đã được cắt thành những miếng hình tam giác lớn bằng nửa bàn tay, từng lớp rõ ràng. Nhân bánh bên trong cũng tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, được xem là món có hương thơm nồng nàn nhất trong số các món Tây Ban Nha, ngay cả món thịt hầm Madrid cũng không sánh bằng. Hai người đã quá ăn ý, không cần nói nhiều, lập tức cầm đũa, gắp một miếng bánh đưa thẳng vào miệng. Chiếc bánh vừa rán xong còn mang theo hơi ấm nóng. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, hơi sần sùi. Vừa cắn một miếng, răng đã xuyên qua lớp vỏ, lộ ra lớp vỏ bánh bên trong có chút dai, rồi đến lớp nhân đã được thấm mềm, một sự chuyển tiếp từ cứng sang mềm thật khéo léo. Thêm vào nhân bánh đậm đà, tươi ngon, hương vị cá ngừ hòa quyện với vị ớt, có thể nói là tuyệt diệu.

"Vị cá ngừ đậm đà kết hợp với ớt tươi mát, vừa có chút cay nhẹ lại làm nổi bật hương vị hải sản của cá ngừ, cộng thêm vỏ bánh bột ngô được rán áp chảo vừa vặn. Hương vị chiếc bánh này đơn giản như có thể đưa người ta trở về quá khứ, quả thực là một điển hình của sự truyền thống!" Mark vừa nuốt vừa hết lời ca ngợi. Trước đây, dù là khi ăn các món Hoa Hạ hay món Singapore, Mark chỉ biết r��ng đồ ăn Viên Châu làm cực kỳ ngon, ngon đến mức khó diễn tả thành lời. Nhưng cụ thể thì Mark không có vật đối chiếu nào, chỉ có thể nói là một ấn tượng chung chung mà thôi. Nhưng với ẩm thực Tây Ban Nha thì lại khác. Đó là món ăn mà Mark đã gắn bó cả đời, vô cùng quen thuộc. Cũng chính vì sự quen thuộc ấy mà hắn càng có thể cảm nhận được sự vĩ đại của Viên Châu, trong lòng một lần nữa dâng lên sự hối tiếc khôn nguôi vì đã không tham gia giải nấu ăn Bocuse. Hắn đã xem video rất nhiều lần, nhưng vẫn chưa thực sự được nếm mỹ thực của Viên Châu, thật đáng tiếc. Những món ăn đó là do Viên Châu tự sáng tạo theo yêu cầu tại chỗ, chắc chắn là cực kỳ ngon.

"May mà kỳ nghỉ của mình còn vài tháng nữa, có thể ăn thêm chút nữa." Trong lòng Mark suy nghĩ rất nhiều: "Thật khó tin nổi, một Viên bếp trưởng chưa từng đến Tây Ban Nha lại có thể làm ra những món ăn truyền thống Tây Ban Nha đến vậy. Chẳng lẽ đây chính là sức mạnh của một bậc thầy ẩm thực ma pháp sao?" So với Cư Mạn Lý và những người khác chỉ ở lại vỏn vẹn vài ngày, Mark thật sự là được nữ thần may mắn chiếu cố. "Nhớ rằng, Viên bếp trưởng đã nói, khi nào lên được món ăn nào trong từ điển ẩm thực, ngài ấy sẽ nhận học trò cho món đó. Ẩm thực Tây Ban Nha trong từ điển, ta cảm thấy ta có thể!" Không biết Mark đã nghe được thông tin này từ đâu.

Sau khi Mark và Mauriat ăn hết chiếc bánh, bữa trưa cũng nên kết thúc vì thời gian không còn nhiều. Vì có nhiều thực khách nên bữa trưa kết thúc muộn hơn bình thường một chút, không phải do kéo dài thời gian mà bởi vì có không ít người đã tranh thủ phút cuối cùng của thời gian kinh doanh để đến dùng bữa. Sau khi tiễn vị thực khách cuối cùng, ngay cả thể lực của Viên Châu cũng cảm thấy có chút mỏi mệt. "Ngày mai chắc hẳn lượng khách cũng sẽ không kém hôm nay là bao chứ?" Viên Châu thầm đoán. Chủ yếu là hôm nay đã tiếp đón số lượng thực khách lớn nhất có thể, ngày mai dù có nhiều người muốn đến ăn hơn nữa cũng không còn thời gian hay chỗ trống.

Viên Châu đã hẹn các đệ tử như Trình Chiêu Muội gặp mặt vào buổi chiều, thế nên sau khi rửa mặt và thay quần áo, hắn không định luyện tập kỹ năng dùng dao hay những thứ tương tự nữa, mà dành thời gian đó cho các đệ tử của mình. Ngay khi Viên Châu vừa bước xuống từ tầng hai, Trình Chiêu Muội đã dẫn theo một nhóm người xuất hiện. Gặp sư phụ, dĩ nhiên là phải đến sớm.

Tinh hoa câu chữ, độc quyền hiển hiện tại truyen.free.