"Mùi hương này đã lâu lắm rồi ta chưa được ngửi thấy, quả nhiên là hương vị thơm lừng chính tông nhất của củ thương chi, lại thêm mùi thịt thoang thoảng khắp nơi... Sao ta lại cảm giác như đã lâu lắm rồi mình chưa được ăn thịt vậy." Cam Trọng suýt chút nữa đã chảy nước miếng.

Thật ra cũng chẳng trách Cam Trọng, chủ yếu là món thịt kho thương chi này thực sự quá đỗi thơm ngon. Trước chiên sau hầm, nước sốt đỏ sậm đậm đà, cộng thêm mùi thơm đặc trưng của thương chi, thì chẳng khác nào đang nướng thịt ba chỉ trước mặt một người đói lả, không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến người ta thèm thuồng phát điên!

"Tú mục sương tuyết nhan hoa đào, xương thanh tủy lục dài mỹ diệu." Uông quản sự gật gù đắc ý cảm thán, "Không biết năm xưa khi Lý Thái Bạch ngâm thơ này có phải đã phác họa được một nửa phong thái tiên cốt của 'Tứ Hạo' hay không, đáng tiếc đã trôi dạt vào dòng chảy lịch sử, không thể khảo chứng nữa rồi. Giờ đây, chỉ còn lại củ thương chi mà thôi."

Thực ra, món thịt kho thương chi này có mối duyên kỳ ngộ với "Thương Sơn Tứ Hạo". Vào thời Tần, bốn vị học giả Ngô Thực, Chu Thuật, Đường Nhậm, Thôi Quảng - những tiến sĩ quan chuyên phụ trách biên soạn sử sách triều đình - thấy Tần Chính bạo ngược, đốt sách chôn học trò, bèn mang theo tinh thần "phi nghĩa bất động", giữ gìn sự trong sạch, tu dưỡng tâm tính, ôm chí tu đạo thành tiên, cùng nhau đến núi Thương ẩn cư. "Nham cư huyệt ra" (ở hang động núi), họ đã dùng thương chi để chống đói.

Hơn nữa, ngay cả khi Hán Cao Tổ ban tước vị và bổng lộc hậu hĩnh để mời gọi, "Tứ Hạo" cũng không động lòng mà rời núi giúp đỡ. Phẩm chất cao khiết này của họ đã được người đời ca tụng, và củ thương chi mà họ từng tán thưởng cũng nhờ đó mà "nước lên thuyền lên", càng thêm nổi danh.

Trong số đó, món thịt kho thương chi hiển nhiên là đại diện nổi tiếng nhất.

Màu sắc tổng thể của món ăn trầm lắng, thớ thịt hồng nhuận. Chỉ có những lát thương chi lót phía dưới là màu khác, sắc tím sau khi chưng nấu càng trở nên thâm trầm hơn.

Mùi thơm của thịt và hương vị đặc trưng của thương chi hòa quyện vào nhau, trong cái béo ngậy lại tỏa ra một mùi thanh mát, vô cùng dễ chịu.

Ngay cả Hoắc Đình điềm tĩnh như vậy cũng không kìm được, lập tức cầm đũa gắp một miếng thịt. Vừa mới chạm vào, đã cảm nhận rõ ràng thớ thịt mềm mại. Đũa có thể nhẹ nhàng xuyên qua miếng thịt, nhưng lại có thể rút ra một cách dễ dàng, vết đũa còn có thể phục hồi lại hình dáng ban đầu, quả thực phi thường.

Quan sát kỹ càng một lát, Hoắc Đình mới nhanh chóng đưa miếng thịt vào miệng. Vì là thịt heo đã được chiên sơ qua dầu, lớp da ban đầu vàng giòn, sau khi chưng nấu lại trở nên mềm nát. Phần thịt bên trong không tiếp xúc trực tiếp với dầu thì lại mềm mượt hơn, chỉ cần mím nhẹ một cái là đã tan chảy ra, nói "tan trong miệng" cũng chưa đủ để hình dung. Hơn nữa, hương vị thương chi đậm đà còn khiến người ta cảm thấy vô cùng thanh mát, hoàn toàn không hề ngán ngấy.

"Béo mà không ngán, điều khiến ta ngạc nhiên nhất là tại sao thịt mỡ lại có thể tạo ra một cỗ khí tức sơn dã, cứ như đang ăn nấm thông vậy, thật không hợp lý chút nào."

"Dù tài nấu nướng có giỏi đến mấy, cũng đâu phải là phép thuật, cũng phải tuân theo nguyên lý cơ bản chứ! Tại sao món thịt kho thương chi này lại có hương vị đó, cứ như đang ăn trái cây dại, uống nước suối trong rừng, một cảm giác tự nhiên thoải mái đến lạ." Hoắc Đình càng ăn càng cảm thấy phi lý, mà càng phi lý lại càng phải ăn, đũa nối đũa, miệng không ngừng nghỉ.

Diêm Hỉ Lượng tỏ vẻ dù có phi lý đến đâu, ngươi cũng không thể độc chiếm một mình, nên cũng bắt đầu ăn theo: "Đúng vậy, nếu nói cho cùng, chắc là củ thương chi quá tốt. Đương nhiên ta chưa từng thấy thương chi hoang dại nào ngon đến mức này, mà loại bồi dưỡng thì càng không thể sánh bằng."

"Nhưng xét theo thực tế mà nói, chắc chắn phải là thương chi cực phẩm mới có được hương vị như vậy. Nguyên liệu nấu ăn ở chỗ Viên lão bản quả nhiên đều là hàng siêu nhất lưu." Từ sau màn trình diễn của món cải trắng ngọc bích, Diêm Hỉ Lượng đã chú ý hơn vài phần đến nguyên liệu nấu ăn.

Tuy nhiên, điều này cũng không ngăn cản hắn hưởng thụ mỹ thực. Từng miếng thịt lớn nối tiếp nhau được đưa vào miệng, đúng là điển hình của người ăn miếng thịt to, chỉ còn thiếu chén rượu lớn nữa thôi.

"Còn một điểm nữa, tài nấu nướng của Viên chủ bếp đã bao giờ nói lý lẽ đâu?" Diêm Hỉ Lượng hỏi ngược lại.

Hoắc Đình khẽ giật mình, rồi lại giật mình, giật mình đến ba lần, giật mình đến đau lưng. Quả nhiên đúng là như vậy, vị đầu bếp được mệnh danh là "Viên Á Phong Thần" này, xưa nay nào có nói lý lẽ.

Mà Uông quản sự, chủ nhân của món ăn này, vốn không có lời nào để chê. Sau khi món "Ba da ti" nổi tiếng làm món nhắm rượu được dọn lên trước đó, ông nhất thời hưng khởi, phổ cập thêm cho mọi người một chút điển cố lịch sử, lại lần nữa mắng đến ba tên đại gian thần Giám Sát Ngự Sử có liên quan. Hậu nhân bàn luận sử sách, ai cũng đều mang tình cảm, không mắng thì cũng khen, đó là chuyện rất đỗi bình thường.

Kết quả là ông ấy chỉ ăn được vài miếng, những thứ khác đều bị tranh hết.

Thế nên, vừa thấy món thịt kho thương chi được dọn lên, Uông quản sự liền im lặng không nói, bắt đầu ra sức ăn, hòng bù đắp những gì đã mất trước đó.

Tuy nhiên, dù tốc độ có nhanh đến mấy, năm người cùng ăn thì tổn thất cũng không nhỏ. Chẳng mấy chốc đã thấy đáy, ngay cả những lát thương chi cũng bị quét sạch. Thương chi tươi có cảm giác mềm trượt, hơi dính dính, có chút giống khoai tây. Bởi vì Viên Châu đã sơ chế qua bằng cách trụng nước sôi trước, loại bỏ bớt cảm giác nhờn dính, nên ăn vào càng thêm ngon miệng tự nhiên.

Mặc dù ngon miệng là thế nhưng cũng hết rất nhanh. May mắn thay, tốc độ phục vụ món ăn lại rất nhanh, món thứ hai liền được dọn lên. Lần này là món ăn cuối cùng của Hoắc Đình.

So với món thịt kho thương chi vừa rồi đầy nổi bật, món ăn Hoắc Đình gọi này lại trông tươi đẹp hơn nhiều. Chỉ có hai gam màu vàng kim và đen xen kẽ, nhìn rất bắt mắt.

Mỗi chiếc đều có hình viên tròn nhỏ, ở giữa là một trái tim màu vàng, bên ngoài là một vòng màu đen, rồi sau đó lại đến một vòng màu vàng kim. Sắc thái tươi sáng, ngửi vào có cảm giác thơm ngọt.

"Món nấm kho 'tiền tài tảo' này nhìn thật sự rất đẹp mắt. Chỉ cần nhìn vào vẻ ngoài của nó thôi, nếu nói nó có thể chiêu tài thì ta cũng tin." Mầm Trung Hoa nói.

Món "tiền tài tảo" này thường được các thương gia lớn dùng trong yến tiệc làm món khai vị để cầu may, đó là thói quen từ xưa đến nay của người Hoa.

Chuyện trò phải lấy lời hay ý đẹp, ăn cơm cũng phải chọn món có ý nghĩa độc đáo, ngụ ý sâu sắc. Món ăn này có từ "tảo" (sớm) kết hợp với "tiền tài" (tiền của), lại đồng âm với "phát tài", nên càng được nhiều thương nhân ưa chuộng.

Lúc nãy khi ăn thịt kho thương chi, mặc dù Mầm Trung Hoa đã rất cố gắng kiềm chế nhưng cũng không cưỡng lại được hương vị quá đỗi thơm ngon. Dù liên tục tự nhủ không thể ăn quá nhiều, nhưng tay lại không nghe lời. Thế là, hắn liền chú ý tới món "tiền tài tảo" này. Đây là món chay, có thể ăn nhiều một chút để trung hòa phần thịt vừa ăn.

Mang theo ý nghĩ đó, Mầm Trung Hoa nhanh chóng gắp một miếng đưa vào miệng. Mùi thơm trứng gà thoảng vào mũi, cộng thêm cảm giác đặc trưng của rong biển, mang theo chút vị mặn nhẹ nhàng dung hòa với chút mùi tanh của trứng gà, hương vị khá tuyệt. Thêm vào đó, phần bánh trứng gà mềm mại ở giữa, thấm đẫm nước canh gà thơm ngon, lại càng khiến hương vị thêm phần tuyệt hảo.

"Món tảo này ngon thật, cắn 'dát chi, dát chi', lại thêm vị xốp của bánh gato và chút dai dai của lòng trắng trứng, cảm giác cứ như tầng tầng lớp lớp tiến tới, vị mặn và hương thơm hòa quyện hoàn hảo." Mầm Trung Hoa vẫn rất hài lòng với món chay này.

Món ăn này hoàn toàn không có cảm giác nhạt nhẽo như những món chay thông thường, ngược lại lại mang đến hương vị phong phú, không thua kém gì món thịt. Mặc dù Mầm Trung Hoa cũng không ăn ít thịt, nhưng món chay thì có thể ăn thêm một chút. Dù sao đã quyết định sẽ chạy bộ mười cây số khi về, thì làm sao cũng phải ăn cho xứng đáng với quãng đường dài như vậy chứ, nhất định phải ăn nhiều hơn nữa.

Còn Hoắc Đình và những người khác cũng vô cùng thưởng thức món ăn này. Vừa ăn xong món thịt kho thương chi đậm đà, lại có ngay một món thanh tân, đạm nhã được dọn lên. Một món đậm, một món nhạt, vừa vặn đúng lúc.

Tiếp theo là món "Hán quế lựu gà phiến", món cuối cùng trong thực đơn của Mầm Trung Hoa. Đây cũng là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Tần, trực tiếp sử dụng nguyên liệu là hoa thơm cao cấp.

Hán quế thực chất là một cây quế do Tiêu Hà tự tay trồng, hoa quế này có hương thơm nồng nàn, gió cuốn hương bay mười dặm, quả đúng như câu danh ngôn "hoa quế mười dặm phiêu hương".

Khi món ăn được dọn lên, ngoài màu sắc trông vô cùng thanh nhã, đoan chính ra, thì mùi thơm cũng vô cùng sâu sắc, cao nhã. Cuối cùng, không chỉ thịt gà mà ngay cả những cánh hoa mang chút vị chát đặc trưng cũng được mọi người ăn hết sạch, vô cùng được hoan nghênh.

Sau khi nếm qua hương vị hoa tươi, món tiếp theo được dọn lên là "Minh Hoàng Đậu Hũ" do Cam Trọng gọi. Món này cũng là một trong "Bát Trân" của ẩm thực Tần, không chỉ có giá trị thẩm mỹ cực cao mà mùi thơm cũng vô cùng dễ chịu.

Khác với hương thơm ngào ngạt của hoa, hương trà lại càng thêm ưu nhã một chút. Dù Mai, Lan, Trúc, Cúc mỗi loại đều có cái đẹp riêng được yêu thích, nhưng hương trà đối với đa số mọi người mà nói vẫn là dễ dàng tiếp nhận hơn cả.

Bởi vậy, món Minh Hoàng Đậu Hũ này còn được gọi là Đậu Hũ Hương Trà. Chỉ cần nghe tên là đã biết nguyên liệu chính là gì, đơn giản mà rõ ràng.

Đây là thành quả của quá trình chắt lọc ngôn từ, dành riêng cho bạn đọc truyen.free.