Sơn Đà Nhi là một loại trái cây thường gặp ở Đông Nam Á, sản lượng rất cao, được các nhà vườn vô cùng ưa chuộng. Tại Malaysia, loại quả này không chỉ phổ biến mà còn được dùng trong ẩm thực.

Là đầu bếp hàng đầu của ẩm thực Nương Nhạ truyền thống, Hoàng Ái Sơn hết sức quen thuộc với Sơn Đà Nhi, nhưng lý do nàng kích động đến vậy lại không phải vì điều này.

Thật lòng mà nói, Hoàng Ái Sơn quen thuộc Rempah tương đến mức không thể quen thuộc hơn, dường như từ nhỏ đã lớn lên cùng hương vị ấy. Thế nhưng điều khiến nàng mê mẩn nhất lại là hương vị mà nàng đã nếm khi còn rất nhỏ, đáng tiếc nàng vẫn luôn không thể tái hiện được. Nàng từng nghi ngờ liệu có phải chăng khi còn nhỏ mình đã nhớ lầm, rằng chỉ có ký ức sai lệch mới không thể tái hiện được, nhưng kỳ thực không phải vậy.

Kỳ thực, mỗi đầu bếp, hay nói đúng hơn là mỗi người, đều có những hương vị khó quên trong ký ức.

Đương nhiên, món tương mà Hoàng Ái Sơn tự tay làm hiện nay cũng là chuẩn mực cho người khác.

Việc dùng Sơn Đà Nhi thêm vào Rempah tương, nàng vẫn luôn cho rằng đó là bí phương độc quyền do gia đình mình nghiên cứu ra. Mặc dù mỗi nhà đều có bí quyết riêng cho loại tương nền, nhưng chỉ có nàng mới dùng nó trong tương liệu, hơn nữa lại dùng Sơn Đà Nhi chưa chín. Giờ đây, Viên Châu lại dùng Sơn Đà Nhi đã chín.

Hoàng Ái Sơn suýt chút nữa đã nhảy dựng lên nói cho Viên Châu rằng hắn dùng sai rồi. Không phải vì Hoàng Ái Sơn không tín nhiệm Viên Châu, mà là loại tương này vừa đặc biệt lại vừa phổ biến. Cộng thêm việc nàng chưa từng nếm qua món ngon nào do Viên Châu làm, khó tránh khỏi nàng cảm thấy rằng trong ẩm thực Nương Nhạ, mình hẳn sẽ có sức cạnh tranh.

Nếu Áo Bồi La biết được suy nghĩ của Hoàng Ái Sơn, hẳn là sẽ nghiêm túc nói cho nàng rằng, năm đó trước khi tìm đến Viên Châu, hắn cũng từng nghĩ như vậy, còn sau đó thì...

Còn sau đó gì nữa chứ, chẳng có sau đó gì cả.

Hoàng Ái Sơn đã thành danh nhiều năm, cách ứng xử vẫn vô cùng chín chắn, nàng không hề vội vàng đứng lên trong trường hợp này, vì làm vậy chẳng khác nào tự vả vào mặt mình. Nàng chỉ mím chặt môi, không chớp mắt nhìn chằm chằm vào động tác của Viên Châu.

Thời gian chậm rãi trôi qua, khi nhiệt huyết ban đầu rút đi, Hoàng Ái Sơn dần lấy lại lý trí. Nàng từ từ nhận ra rằng, từ đầu đến cuối, động tác của Viên Châu đều như nước chảy mây trôi, không hề có chút do dự nào. Điều đó chứng tỏ hắn biết rõ mình đang làm gì. Ngược lại, chính nàng suýt chút nữa đã hoảng loạn chỉ vì một loại trái cây.

Kỳ thực, cũng không trách Hoàng Ái Sơn lại kích động đến vậy vì món Rempah tương trong ký ức tuổi thơ. Chủ yếu là bởi nàng đã dốc lòng nghiên cứu trong rất nhiều năm. Mặc dù nàng đã nghiên cứu ra những tương liệu đặc trưng riêng của mình, nhưng đối với hương vị mà nàng hằng mong muốn thì vẫn luôn không có tiến triển gì.

"Không biết món tương do Viên đầu bếp làm ra sẽ có mùi vị như thế nào nhỉ?" Hoàng Ái Sơn rất hiếu kỳ.

Đối với Rempah tương, điều quan trọng nhất, ngoài công thức phối liệu, chính là công đoạn xào chế. Việc kiểm soát lửa yêu cầu cực kỳ cao. Chỉ cần lơ là một chút, nguyên liệu và dầu sẽ tách rời, không đạt được độ hoàn hảo như mong đợi, cũng không thể phát huy tốt tác dụng tăng cường hương vị.

Xào chế tương liệu mới là công đoạn chính. Khi thấy Viên Châu lấy chảo ra, Hoàng Ái Sơn bất giác ngồi thẳng lưng. Ngay từ lúc ấy, nàng đã ngửi thấy một làn hương thơm sâu lắng, thoảng vương vấn, mang theo chút quen thuộc, nhưng lại không hoàn toàn giống.

"Bang!"

Đặt chảo lên bếp, đun nóng cho đến khi bốc khói, Viên Châu mới thuần thục đổ dầu vào. Chờ đến khi dầu nóng vừa phải, đạt khoảng mấy phần nhiệt độ, hắn liền cho toàn bộ nguyên liệu đã giã nát thành tương vào chảo.

"Xèo!"

Dầu và nguyên liệu va chạm nhau phát ra tiếng xèo xèo, dầu nóng kích thích hương thơm của nguyên liệu bùng tỏa. Trong tích tắc, một mùi thơm nồng nàn hơn nữa tràn ngập khắp cả hội trường, khiến các đầu bếp vốn đang tập trung cao độ, nay lại càng bị thu hút đến mức không tự chủ được mà nuốt nước miếng.

Kỳ thực, mọi người không hề muốn mất mặt như vậy, dù sao ở đây rất đông người, ai cũng muốn giữ thể diện, ít nhất cũng phải giữ vẻ bình tĩnh một chút. Nhưng đáng tiếc, phản ứng sinh lý lại không chịu sự kiểm soát của bản thân, thật là lúng túng. Điều may mắn duy nhất là tất cả mọi người ở đây đều có biểu hiện giống nhau, bởi cái gọi là 'đại ca chớ nói nhị ca', ai cũng như ai mà thôi.

Cũng may mắn là động tác của Viên Châu nhanh chóng, chỉ trong chốc lát, tương liệu đã được xào xong. Không còn bị dầu nóng kích thích, mùi thơm tuy vẫn vương vấn nhưng không còn nồng nặc và xộc thẳng vào mũi như lúc trước. Khoảng cách càng xa, những người ngồi phía sau chỉ có thể ngửi thấy một làn hương thoang thoảng, thế là ai nấy đều thở phào nhẹ nhõm. Thế nhưng những người ngồi phía trước thì vẫn phải ch���u "hành hạ", bởi vì họ ngửi rõ ràng nhất.

Không ít đầu bếp sờ lên cái bụng vẫn còn căng phình của mình. Làm sao mà họ vẫn cảm thấy đói bụng vô cùng như vậy chứ? Miệng và cổ họng đều đang điên cuồng ám chỉ rằng đã đến lúc phải ăn. Thậm chí cảm giác như toàn bộ dạ dày đều đang hùa nhau đòi tham gia cuộc vui này.

Để nghe Viên Châu giảng bài và tham dự hội nghị, các đầu bếp không hẹn mà cùng nhau ăn rất nhiều đồ. Chính là để duy trì trạng thái tinh thần tốt nhất khi nghe giảng.

Hiện tại xem ra, dù có ăn no đến mấy thì cũng là tự chuốc lấy khổ thôi.

"Laksa ở Singapore và Malaysia đều là món ăn khá phổ biến, với không ít cách chế biến khác nhau. Trong đó, cách làm của người Nương Nhạ là tương đối phổ biến. Hiện tại, tôi sẽ trình diễn cho mọi người cách làm Laksa Nương Nhạ của Singapore và Malaysia. Cùng thuộc một loại nhưng do khác biệt về quốc gia nên cũng có những biến thể rất nhỏ. Mọi người có thể quan sát, đến lúc đó tôi sẽ chọn vài người đến nếm thử hương vị." Viên Châu nói.

Đây là điều hắn vừa mới nghĩ ra. Về món Bak Kut Teh lúc trước thì thôi vậy, dù sao trước đó đã có video làm món này rồi, chỉ là để làm nóng không khí thôi, cũng không cần cho mọi người nếm thử. Nhưng với Laksa thì có thể.

Nếu các đầu bếp bên dưới biết được suy nghĩ của Viên Châu, nhất định sẽ nói rằng họ tuyệt đối không ghét bỏ đâu. Bak Kut Teh bọn họ cũng muốn mà!

Mà lúc này, ngay khi Viên Châu dứt lời, không khí bên dưới lập tức tăng vọt. Lại có món ngon để ăn, hơn nữa lại là món ăn có thêm loại tương liệu thơm lừng đến vậy! Họ vội vàng ưỡn thẳng lưng, mong rằng lát nữa Viên Châu có thể gọi mình lên nếm thử.

Lúc này, Hoàng Ái Sơn mới phát hiện ra rằng, chỉ trong khoảng thời gian rất ngắn vừa rồi, tương liệu của Viên Châu đã được chia làm hai phần. Một phần trong đó dường như còn được thêm vào một ít nguyên liệu khác, khiến hương vị trở nên khác biệt. Nàng bèn dựa vào lợi thế đang ngồi ở vị trí gần bếp nhất, cố gắng hít hà để phân biệt, nhưng lại không thể ngửi rõ.

"Rõ ràng đều là những hương liệu quen thuộc, sao mình lại không th��� phân biệt được chứ?" Hoàng Ái Sơn lần đầu tiên nảy sinh sự nghi ngờ đối với tu dưỡng trù nghệ của mình.

Trong lúc Hoàng Ái Sơn đang bận rộn hít hà hương liệu, Áo Bồi La cũng đang bận túi bụi. Hắn đang lo chuẩn bị công việc, trước đó vì dự phòng Viên Châu cần đặt câu hỏi, hắn cố ý dặn dò người ở phòng bếp làm một cái nút điều khiển loại đèn rọi có thể di chuyển quanh khán phòng. Đến lúc đó, chỉ cần nhấn nút khởi động, rồi lại dừng lại, đèn sẽ rọi đúng vào một người, giúp người đó có thể trả lời câu hỏi mà Viên Châu không cần tốn công sức đi tìm kiếm.

Việc cần làm hiện giờ là nhân lúc này điều chỉnh và thử nghiệm lại thiết bị một chút. Việc này vốn không cần Áo Bồi La tự mình ra tay, nhưng hắn không yên tâm nên cần đích thân giám sát.

Cũng chính vì thân phận đặc biệt, Áo Bồi La và Hoàng Ái Sơn được ngồi ở vị trí hàng đầu. Không phải kiểu ghế dài nối liền bàn như thường lệ, mà là cố ý được thêm ba chỗ ngồi riêng ở một bên, đúng vậy, là ba chỗ ngồi.

Sau khi xác nhận Hoàng Ái Sơn đã đạt được mục đích, rằng các đầu bếp Malaysia có thể đến tham gia buổi giảng bài của Viên Châu, A chính Bscher lại lén lút quay về Singapore. Chắc hẳn trong lòng hắn cũng có chút ngại ngùng. Tên này đến tận hôm nay, khi Viên Châu bắt đầu giảng bài mới xuất hiện, Áo Bồi La cũng đành bó tay hết nói.

Quay lại chuyện chính, bởi vì vị trí khá gần phía trước, nên không chỉ việc ngửi hương vị thuận tiện mà làm các việc khác cũng tiện lợi. Ở đây, Áo Bồi La một mặt chăm chú quan sát động tác của Viên Châu, một mặt lại phân phó người đi điều chỉnh và thử nghiệm thiết bị, vô cùng bận rộn.

Với tốc độ của Viên Châu, điều này tuyệt đối là siêu nhanh. Chỉ trong khoảng thời gian điều chỉnh và thử nghiệm thiết bị, hai phần Laksa đã được làm xong.

Mỗi dòng chữ này đều là kết tinh của sự tận tâm, gìn giữ tinh hoa từ nguyên tác, chỉ có tại truyen.free.