Trên đời nào có chuyện dễ dàng đến thế, Dương Uy dĩ nhiên cũng không ngoại lệ. Món sườn chiên của hắn quả thực có kỹ thuật độc đáo, vô cùng tinh xảo. Miếng sườn chiên mềm xốp vô cùng, chưa nói đến lớp vỏ ngoài vàng ruộm giòn tan, mà phần thịt bên trong thì đúng là tan chảy ngay khi vừa chạm vào đầu lưỡi, một cảm giác đặc biệt khiến người ta ăn hoài không dứt.

Dương Uy vẫn còn đang đắc ý, nhưng khi món sườn chiên của Viên Châu vừa được dọn ra, hắn chợt nhận ra cú sốc mình vừa trải qua chẳng thấm vào đâu. Chẳng trách người ta thường nói, cách tốt nhất để đánh bại đối thủ chính là ở ngay lĩnh vực mà hắn tự tin nhất.

Mặc dù Viên Châu hoàn toàn không có ý định so tài với hắn, nhưng trong lòng Dương Uy lại tự so đo. Là một tiền bối trong giới đầu bếp, việc thua một hậu bối vốn chẳng có gì đáng nói, "sóng sau Trường Giang xô sóng trước", ấy là lẽ thường. Nhưng thua thảm hại ngay tại lĩnh vực mình đắc ý nhất đến mức không nỡ nhìn, e rằng chỉ có mình hắn thôi!

Dương Uy cũng nghĩ quá nhiều rồi. Với tay nghề của Viên Châu, chỉ cần là món ăn có trong thực đơn của hắn, thì bất kể là món nào, người khác cũng đều sẽ phải nhận thất bại.

Món sườn chiên trước mặt có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Chẳng đơn thuần chỉ là màu vàng kim, mà cũng không tươi sáng chói lọi như màu vàng rực mà Dương Uy làm, trái lại còn hơi tối hơn một chút. Theo lẽ thường, màu sắc như vậy đáng lẽ không đẹp, bởi vì màu sắc tươi tắn, rực rỡ mới thu hút ánh nhìn.

Nhưng món sườn chiên này nhìn vẫn rất đẹp. Màu sắc đồng nhất, miếng sườn chiên lớn hơn cả bàn tay một chút, được bày ra trên đĩa hình chữ nhật, nhìn qua tựa như một khối liền mạch không đứt.

Ngay cả Dương Uy với nhãn lực tinh tường như vậy cũng phải cẩn thận so sánh từng chút một, dựa vào những biến đổi tinh tế trên bề mặt hạt vàng khô giòn mới có thể nhận ra rằng chúng đã được cắt ra.

Cốc Huân thì không có nhãn lực sắc bén như vậy. "Dương đại sư, để ta chia đôi ra, chúng ta mỗi người một nửa nhé?"

Ai cũng có phần như nhau, không ai thiệt thòi ai, tốt lắm. Cốc Huân nghĩ vậy là rất ổn. Dù trước đó đã giao hẹn tránh tranh chấp, nay giữ phép lịch sự vẫn là điều nên làm.

Dương Uy vốn đang chìm đắm trong cảm giác thất bại, bị Cốc Huân nói vậy mới chợt tỉnh. "Trù nghệ của Viên chủ bếp xuất sắc thì đâu phải chuyện ngày một ngày hai mới biết. Các món trong thực đơn của hắn đều hoàn mỹ như vậy, lẽ nào khi đến món Thượng Hải thì lại khác? Không lẽ không có lý đó sao? Món Thượng Hải của chúng ta cũng có danh tiếng riêng chứ? Ta chưa sánh bằng thì có thể tiếp tục cố gắng để vượt qua mà thôi."

Năm nay hắn còn thiếu một tuổi nữa mới tròn sáu mươi, vẫn còn đủ thời gian để dốc sức nghiên cứu. Thế là Dương Uy vực dậy tinh thần, cầm đũa lên với ý chí chiến đấu sục sôi, định bụng ăn thêm vài miếng, chậm rãi thưởng thức để trở về cải tiến món ăn của mình.

Nhanh hơn Cốc Huân đang định chia sườn chiên, hắn nhẹ nhàng nhấc đũa chạm vào một góc. Sau đó, những miếng sườn chiên tựa như những quân bài, lần lượt đổ xuống một cách trật tự, trông hệt như những bông lúa non ngả mình theo chiều gió, vô cùng đẹp mắt.

Những miếng sườn chiên đồng đều kích thước, dù có đổ xuống cũng không hề lộ ra phần nhân bên trong. Mỗi góc độ nghiêng đổ dường như đã được đo đạc cẩn thận từ trước, vừa vặn chỉ là độ dày của lớp vỏ chiên giòn.

"Kỳ diệu đến thế sao?" Cốc Huân tr���n tròn mắt.

Hắn còn tưởng vốn dĩ là một khối liền mạch, cũng không phải chưa từng ăn loại sườn chiên này, vốn dĩ quan trọng là được cắn ngập răng mà tận hưởng. Thế nên sườn chiên của Viên Châu dù không cắt cũng chẳng có gì lạ, nhưng không ngờ là do mắt mình vụng về không nhìn ra thôi.

Dương Uy không thèm để ý đến vẻ kinh ngạc của Cốc Huân, trực tiếp gắp một miếng sườn chiên bỏ vào miệng, phát ra tiếng "xoạt xoạt" giòn tan, như thể lớp vỏ ngoài vàng ruộm đã bị cắn vỡ. Lớp vụn bánh mì chiên vừa phải, không hề dày cộm, chỉ cần răng khẽ cắn là lập tức đứt lìa.

Mặc dù đã qua dầu chiên, nhưng vì khô ráo và trong suốt, hoàn toàn không lộ vẻ dầu mỡ, trái lại còn tăng thêm độ giòn tan dễ chịu. Nhưng khi răng vừa chạm tới, phần thịt sườn bên trong lộ ra diện mạo thật sự, phản ứng đầu tiên của Dương Uy là: thật mềm non.

Mềm mại đến mức có thể sánh với đậu hũ, nhưng lại có thêm những hương vị khác. Độ mềm của nó cũng có từng tầng bậc, phần gần lớp vỏ ngoài cũng mềm, nhưng vì được tiếp xúc trực tiếp với dầu nên hơi giòn mềm. Vào sâu hơn một chút thì là mềm thông thường, còn phần chính giữa thì đúng là vừa chạm vào đã tan chảy.

Càng không cần phải nói, sau khi tẩm ướp gia vị, dù không còn đầy đủ nước như ban đầu, nhưng khi ăn vẫn không hề ít đi độ ẩm. Ít nhất cũng đạt đến độ đẫy đà vừa vặn, đúng là "thêm một phần thì nhiều, bớt một phần thì thiếu".

Hương vị từng tầng một thăng hoa, chỉ là một miếng sườn chiên mà lại mang đến mấy tầng trải nghiệm vị giác. Đúng là tinh xảo vô cùng, so với món của hắn chỉ có độ giòn xốp và tan chảy trong miệng thì thực sự cao siêu hơn rất nhiều.

Đây là lúc ăn không (không chấm gì). Nếu chấm thêm tương ớt dầu đặc chế, hương vị chắc hẳn sẽ còn tuyệt vời hơn nữa.

Tương ớt dầu được ứng dụng khá rộng rãi và đặc biệt trong ẩm thực Thượng Hải. Đặc biệt là món sườn chiên kết hợp với tương ớt dầu đặc sản Thượng Hải, tuyệt đối không chỉ đơn thuần là một cộng một bằng hai.

Cốc Huân đích thị là người trung thành yêu thích tương ớt dầu. Khác với Dương Uy đang nóng lòng thưởng thức hương vị sườn chiên nguyên bản, hắn lại gắp ngay một miếng sườn chiên trực tiếp chấm vào đĩa tương ớt dầu bên cạnh.

Trong đĩa đầy ắp tương ớt dầu. So với các loại xì dầu thông thường, màu sắc của tương ớt dầu vô cùng đẹp mắt, không nhạt như xì dầu tươi, cũng không đậm đặc như xì dầu ủ lâu, mà ánh lên một chút sắc đỏ nhẹ, trông thật đặc biệt và lôi cuốn.

"Xoẹt!"

Lớp vỏ ngoài vàng ruộm giòn tan khi tiếp xúc với tương ớt dầu, những lỗ nhỏ li ti bị xì dầu tràn vào lấp đầy. Phát ra tiếng "rên rỉ" đầy thỏa mãn, nghe rất êm tai.

Sau đó khi đưa vào miệng, vì những khe hở đã thấm đầy tương ớt dầu nên tiếng giòn xốp không còn. Mà trái lại, có chút trầm đục, tựa như tiếng chuông nhạc vang lên, mang theo sự nặng nề và lắng đọng.

Vị cay nhẹ của xì dầu hòa quyện vào hương vị giòn xốp không hề gây cảm giác đột ngột. Trái lại, nhờ có tương ớt dầu mà lớp vỏ giòn xốp dường như càng thêm sống động. Kèm theo xì dầu như nhảy múa trên đầu lưỡi, lớp vỏ ngoài vốn khô ráo sau khi th���m đẫm lại thêm một phần ẩm mượt, nhưng vị cay lại khiến nó thêm phần khó cưỡng.

Những cảm giác mâu thuẫn ấy cuối cùng được phần thịt thăn tươi ngon dung hòa, khiến cho miếng thịt đẫy đà càng thêm mọng nước và thanh mát, hương vị thực sự vô cùng tuyệt hảo.

Dù sao Cốc Huân cũng là người rất thích món sườn chiên, nhưng hắn chưa từng nếm qua món sườn chiên nào hoàn mỹ không tì vết đến thế. Ngay cả món sườn chiên do Dương Uy làm, hắn cũng có thể tìm ra vài điểm thiếu sót, như hơi nhiều dầu mỡ, có chỗ rất mềm non, chỗ khác lại hơi dai, không đồng đều. Mặc dù chỉ là những khuyết điểm nhỏ nhặt, nhưng với tư cách là một đầu bếp chuyên nghiệp, hắn vẫn có thể nhận ra, đó là niềm kiêu hãnh của người đầu bếp.

Điều này đặt ở Viên Châu thì hoàn toàn không thích hợp. Dù sao, hắn chẳng thể tìm ra dù chỉ một chút lỗi nhỏ. Đương nhiên, nếu nói về việc phân lượng ít thì cũng là một khuyết điểm, điều đó hắn vẫn có thể nhận ra.

Dương Uy ăn đến miếng cuối cùng mới nhớ ra mình còn chưa chấm tương ớt dầu để thử hương vị. Hắn vỗ vỗ miệng, trong khoang miệng không hề có cảm giác dính dầu mỡ thường thấy khi ăn đồ chiên, trái lại vô cùng thanh thoát, trừ hương thơm thì không còn gì đọng lại.

Miếng cuối cùng, Dương Uy vẫn quyết định chấm tương ớt dầu. Cảm giác hoàn toàn khác biệt ấy khiến hắn thấy rằng có thêm hai đĩa nữa cũng chẳng thành vấn đề, hắn hận không thể!

Chỉ một đĩa sườn chiên mà hai người ăn đến khí thế ngút trời, cứ như thể đó là món ăn yêu thích nhất của họ vậy. Thế nhưng, khi món mới vừa được dọn lên, họ liền lập tức vứt bỏ đĩa không, lao vào vòng tay món ăn mới, hành động dứt khoát hệt như những kẻ 'có mới nới cũ'.

Chuyến phiêu lưu qua từng câu chữ này, xin được truyen.free độc quyền trân trọng gửi đến quý vị.