Chủ yếu là quán Đông Pha Nhục của Lý trù được mệnh danh là chính tông nhất Hoa Hạ. Việc trực tiếp dùng tên món ăn làm danh hiệu đã đủ thấy sự tự tin vô cùng lớn lao của họ, và nếu không có Viên Châu xuất hiện, thì sự thật quả đúng là như vậy.

Lý trù đã dành năm mươi năm để nghiên cứu một món ăn, đương nhiên là muốn làm cho nó đạt đến độ thập toàn thập mỹ. Ngay cả một người không có thiên phú mà bỏ ra ngần ấy thời gian cũng có thể làm ra món ăn khá tốt, huống hồ Lý trù lại là người có tài năng bẩm sinh, vậy nên thành quả nghiên cứu của ông ấy đương nhiên cũng phi phàm.

Nghiêm Minh trước đây cũng từng nghĩ như vậy, rằng Đông Pha Nhục được chế biến bởi tài năng và thời gian của Lý trù thì chắc chắn là có một không hai trong Hoa Hạ.

Để được thưởng thức một miếng Đông Pha Nhục chuẩn vị, dù cho có mối giao tình tâm đầu ý hợp với Lý trù, hắn vẫn cần phải đặt trước rất sớm.

Quán Đông Pha Nhục của Lý trù không chỉ điên rồ ở chỗ chỉ có một món ăn mặn duy nhất, mà số lượng bàn ăn mỗi ngày cũng chỉ giới hạn ở mười bàn. Không có chút năng lực nào thì thật sự khó lòng mà ăn được.

Ngày trước, Nghiêm Minh từng hao tâm tổn sức vì một bữa ăn, nhưng giờ lại khác. Có Viên Châu ở đây, ông ấy đã vững vàng lấn át Lý trù một bậc, hơn nữa còn không cần hẹn trước. Chỉ cần đến xếp hàng sớm thì khả năng lớn là sẽ được ăn. Đương nhiên, điều kiện tiên quyết là phải ở lại đường Đào Khê suốt như hôm nay, nếu không đến sớm, việc có xếp được hàng hay không sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào vận may.

"Không biết Lý trù sẽ nghĩ thế nào khi biết Viên đầu bếp đã chế biến món ăn Triết Giang đây?"

Nghiêm Minh vừa suy nghĩ vừa gắp một miếng thịt, không hề cắn mà trực tiếp đưa cả miếng vào miệng. Hương vị thuần hậu, nồng đậm lập tức bùng nổ trên đầu lưỡi hắn.

Đông Pha Nhục này được chế biến mà không dùng một giọt nước nào, thay vào đó là dùng rượu, không chỉ khiến miếng thịt bên ngoài thấm đẫm hương rượu mà ngay cả bên trong cũng thoang thoảng mùi rượu, dư vị vấn vương mãi không dứt.

Vị thuần, nước sánh, thịt mềm rục nhưng hình dáng vẫn vẹn nguyên, thơm ngậy mà không ngán miệng. Từ việc dùng đũa gắp, miếng thịt chỉ lún vào mà không nát vụn, không tan chảy, đã đủ để thấy thủ pháp của Viên Châu cao siêu đến nhường nào.

Hơn nữa, món Đông Pha Nhục do Lý trù làm, vì phải kho quá lâu nên thường phải dùng sợi chỉ buộc chặt miếng thịt trước khi hấp để tránh bị rã ra. Nhưng Viên Châu thì rõ ràng không cần dùng đến, vậy mà món ăn làm ra lại tựa như bước ra từ trong sách vậy, hoàn mỹ không tì vết.

Da giòn dai, mềm mại; thịt mỡ tan chảy ngay khi vào miệng; thịt nạc nở nang, mềm non. Mùi rượu cùng hương hành lá và các loại gia vị khác đã trung hòa rất tốt mùi thịt, khiến món ăn này ngậy mà không ngán, thơm ngon hấp dẫn.

Miếng thịt được chọn nửa nạc nửa mỡ, vừa vặn hoàn hảo, không bị khô do quá nhiều thịt nạc, cũng không bị ngấy vì quá nhiều mỡ. Độ lửa được kiểm soát cũng vừa đúng, khiến món ăn này mọi thứ đều thật sự vừa phải, chỉ có điều, sau khi Nghiêm Minh ăn xong vẫn cảm thấy phần ăn hơi ít.

Nước sốt được rút rất sạch, ngoài một ít thấm vào cùng nước gừng hành, dưới đáy niêu đất không hề còn chút nước canh dư thừa. Muốn uống thêm một chút cũng không có cách nào, Nghiêm Minh đành phải vét sạch toàn bộ phần gia vị còn lại vào miệng, coi như có còn hơn không.

Bốn bộ đồ ăn trống trơn bày trước mặt, rõ ràng nhắc nhở Nghiêm Minh rằng hắn đã ăn bốn món. Kỳ thật, nếu không phải các đĩa vẫn chưa được dọn đi, hắn chắc chắn sẽ cảm thấy mình còn chưa ăn xong những món đã gọi, dù sao bụng vẫn chưa no, cảm giác vẫn còn chút chỗ trống.

"Xem ra mình vẫn còn đánh giá thấp dạ dày của bản thân, nó rõ ràng có thể gánh vác những nhiệm vụ gian nan hơn."

Nghiêm Minh quả quyết gọi thêm hai món nữa, đều là những món nổi tiếng của ẩm thực Triết Giang: Măng hầm dầu mùa xuân và Thịt hầm rau khô. Sau khi hai món này được dọn ra, hắn mới thực sự cảm thấy cuối cùng thì bụng đã không thể nhét thêm được chút gì nữa.

Lúc này, hắn mới lưu luyến không nỡ rời khỏi chỗ ngồi, đi ra phía ngoài tiệm. Ở đó, một hàng dài người vẫn đang xếp hàng chờ đợi đến lượt ăn. Nghiêm Minh cũng không tiện nán lại quá lâu ở vị trí đó, e rằng sẽ gây ra sự cố.

Kỳ thực, ẩm thực Triết Giang rất cầu kỳ, không chỉ chú trọng cách chế biến mà còn rất quan tâm đến nguyên liệu nấu ăn. Trong «Rảnh Rỗi Ngẫu Ký» từng viết: "Thiên hạ vật ngon quý ở độc đáo", ý muốn nói nên thưởng thức hương vị nguyên bản của nguyên liệu thượng đẳng.

Mà việc chú trọng hương vị nguyên bản càng phải là chắt lọc tinh túy, loại bỏ cặn bã mới được. Điểm này, món Đông Pha Nhục mà Nghiêm Minh vừa ăn chính là một kiệt tác xuất sắc.

Đương nhiên, những kiến thức chuyên môn này Nghiêm Minh không hiểu rõ, hắn chỉ biết rằng Đông Pha Nhục rất ngon, đặc biệt là món Đông Pha Nhục do Viên Châu làm có thể coi là món ăn tâm đắc nhất đời hắn.

Khác với những người khác thích ăn thịt bò, thịt dê hay thịt gà, Nghiêm Minh từ trước đến nay đều yêu thích thịt heo, loại thịt mà trước kia có thể nói là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Nếu không phải vậy, hắn đã không thể hợp cạ với Lý trù đến thế.

Nghiêm Minh có thể ăn thịt heo từ đầu đến đuôi, không có gì là không thích, nhưng kể từ hôm nay, món yêu thích nhất của hắn hiển nhiên đã có chủ, đó chính là Đông Pha Nhục do Viên Châu làm.

Món Đông Pha Nhục của Lý trù thì Nghiêm Minh chỉ đơn thuần là ưa thích, vẫn còn cách xa danh hiệu "yêu thích nhất" một khoảng rất xa. Bởi vậy có thể thấy được, hắn thật sự rất mực yêu thích món của Viên Châu.

"Tiểu Vương, lát nữa ta sẽ gửi cho cậu bản phác thảo phương án điều chỉnh bên phía Viên đầu bếp. Cậu ghi chép lại cẩn thận rồi lập tức bắt tay vào làm, thời gian không còn nhiều nữa. Gần đây ta quyết định sẽ ở lại Thành Đô để chuyên tâm giám sát tiến độ bố trí hôn lễ của Viên đầu bếp. Nếu có bất kỳ việc gì cần ta xử lý, cậu cứ báo lại cho ta là được."

Vừa đi xuyên qua đám đông, Nghiêm Minh liền không kìm được móc điện thoại ra gọi cho trợ lý Tiểu Vương để dặn dò công việc.

Một là bởi vì việc của Viên Châu chắc chắn rất gấp, hai là tự nhiên để dọn đường cho hành trình sắp tới của hắn.

Hôn lễ của vua bếp Hoa Hạ là sự việc trọng đại nhường nào, hắn nhất định phải tự mình giám sát mới an tâm. Nếu xảy ra sơ suất, không chỉ là chuyện làm mất uy tín, mà tuyệt đối không phải vì hắn muốn ở lại đây thong dong thưởng thức thêm nhiều món ngon đâu nhé.

Sắp xếp xong xuôi mọi việc, Nghiêm Minh nhìn lại biển hiệu quán nhỏ thấp thoáng dưới màn đêm, cảm thấy rất tiếc nuối: "Nghe nói buổi tối muốn uống rượu nhất định phải bốc thăm giành suất, mà phải đến sớm mới có thể. Hôm nay đã không kịp rồi, xem ra ta chỉ có thể sáng mai đến ăn điểm tâm để thử vận may của mình."

Sau khi đã định liệu xong, Nghiêm Minh định đi xem xét cơ quan đường phố lân cận xem có sơ suất nào không, dù sao hắn là một chuyên gia bày trí, không phải chỉ biết mỗi việc ăn, mà còn sẽ biến ý tưởng thành hiện thực!

Những suy nghĩ của Nghiêm Minh, Viên Châu hoàn toàn không hay biết. Sau khi cẩn trọng hoàn thành công việc bữa tối, hắn lại bắt đầu bận rộn với chuyện quán rượu.

Nói đến quán rượu nhỏ, từ sau lần thử nghiệm hiệu quả tụ tập dưới một mái nhà, mỗi người bốc thăm được suất uống rượu rốt cuộc không thể chỉ mang theo ba bốn người đến nữa. Đây là một xã hội trọng tình nghĩa, ai mà chẳng có vài người bạn thân thích. Người này nhờ vả người kia giới thiệu, cứ thế mà mỗi suất uống rượu đều kéo theo không dưới năm người.

Khoảng thời gian quán rượu nhỏ mở cửa mỗi ngày đều vô cùng náo nhiệt, thêm vào những buổi biểu diễn thỉnh thoảng, thì càng trở nên phi thường tưng bừng. Đương nhiên, mọi người vẫn rất biết chừng mực, không hề ồn ào quá mức, chỉ là trông có vẻ thêm phần náo nhiệt, được lòng người hơn mà thôi.

Đương nhiên, kỳ thật nếu không phải rượu của quán nhỏ này có rất nhiều chủng loại, thì ngay cả tình người dày đặc cũng khó lòng so bì với rượu của Viên Châu. Ví như trước đây khi chỉ có Bì Đồng Tửu, ai nấy đều hận không thể một mình uống cạn, bởi vì một bình uống riêng mình còn chưa đủ, thì làm gì còn phần mà chia cho người khác.

Thế nên, những người mỗi ngày bốc thăm được suất uống rượu đều không biết mình nên cảm thấy may mắn hay bất hạnh, đây quả thực là một vấn đề khó nghĩ.

Sau khi giao quán rượu nhỏ lại cho Mao Dã, Viên Châu xem như được rảnh rỗi hơn. Ân Nhã không có ở đây, Viên Châu liền tùy tiện làm chút gì đó để ăn, sau đó bắt đầu nghiên cứu các món ăn Pháp.

Mỗi ngày, số lượng thực khách ngoại quốc cũng không ít. Viên Châu khi dành ưu đãi cho thực khách bản địa Hoa Hạ cũng không hề có ý thiên vị bên này, bỏ quên bên kia. Chờ đến khi nghiên cứu triệt để các món ăn Pháp, hắn sẽ đưa chúng vào thực đơn, để thực khách ngoại quốc cũng được hưởng thêm ưu đãi mới là tốt nhất.

Đương nhiên, hiện tại đây chỉ là một ý tưởng, Viên Châu vẫn chưa tiết lộ ra ngoài, tất cả đều đang chờ thời gian ủ chín.

Văn phẩm dịch thuật này, Truyen.free độc quyền mang đến cho quý độc giả.